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新晋食品原料广西甜茶的生物活性及其开发前景
广西甜茶,又名甜叶悬钩子,为蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属Rubus L.植物的变种,主产于广西柳州、梧州、桂林等地区,是一种无毒、高甜度、低热能、具有保健功能的广西特有非糖天然甜味植物。
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2021-09-22
原创
天然、环保的竹纤维为何“不香了”?!
在严苛的环保政策刺激下,竹纤维这种低碳、环保、天然、可持续的材料在食品接触材料的应用上有非常大的优势,不仅有良好的透气性、吸水性、耐磨性,而且生产加工成本低廉,最重要的是能够自然降解,由其制作的餐具在国际上也深受欢迎。
竹纤维
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2021-09-23
原创
男子吃螃蟹患上脑膜炎:美味的危险
中秋过完,很多人享受了大快朵颐的生活。这个季节,秋蟹肥美,有些朋友对此非常喜爱,但螃蟹属于一种极易发生风险的食物,却又不得不防。22号夜,“20岁男子吃隔夜蟹患上脑膜炎”登上热搜。
螃蟹
食物中毒
脑膜炎
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2021-09-24
原创
β-羟基 -β-甲基丁酸与肌少症
肌少症(sarcopenia)1989年才首次被提出,但是近年来越来越被重视,和可能与人口老龄化的加剧和住院病人增多相关。
肌少症
β-羟基 -β-甲基丁酸
氨基酸
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2021-09-24
原创
植物奶,一场素食主义风潮
目前,中国植物奶处在新老品牌较量升温,新品牌正通过大手笔营销抢夺维维、达利等老品牌的市场份额。资本市场也非常看好植物奶行业
植物奶
动物奶
天然健康
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2021-09-26
原创
从包装角度看果蔬如何长久保鲜
延长果蔬货架期的主要途径除了完善供应链和低温冷链运输模式,培育新品种作物,改善果蔬收成的处理工艺之外,改进产品包装也是其中重要的一环。
食品包装
果蔬覆膜
活性包装
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2021-09-26
原创
贵族淀粉的崛起与突围!
在所有淀粉中,马铃薯淀粉具有颗粒径大、黏性大、糊化温度低、透明度高、吸水力强、微量元素含量高等优点,因此,业界将马铃薯淀粉赞誉为淀粉中的“贵族”。
淀粉
马铃薯
华欧淀粉
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2021-09-28
原创
酸茶的加工及生理功能
酸茶又称腌茶,是一种以一芽三四叶的普洱茶茶叶为原料,经前处理、多菌种附着发酵及后处理3 个阶段而制成的发酵茶制品,发酵后的茶叶除具有清香味外,还具有特殊微酸味,故而得名酸茶。
酸茶
茶多糖
茶多酚
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2021-10-08
原创
三胎政策落地,"千呼万唤"的儿童食品如何跟上步伐
2021年5月31日,中共中央政治局召开会议强调,进一步优化生育政策,实施一对夫妻可以生育三个子女政策及配套支持措施,有利于改善我国人口结构、落实积极应对人口老龄化国家战略、保持我国人力资源禀赋优势。自2016年实施全面二孩政策以来,三胎政策也正式落地。
儿童食品
营养
主食化
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2021-10-11
原创
饮料3.0时代不可忽视的掘金点——萝卜硫苷
饮料行业的发展变迁也是一个国家、地区消费观的变迁,瓶装水、碳酸饮料、乳饮料等细分领域始终处在动态的变化之中,饮料的地位也渐渐摆脱了"消遣"的定位,成为真正意义上的健康食品。
西兰花
萝卜硫苷
适应原
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2021-10-11
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