资讯 > 市场动态 > 水果保鲜技术助力春节车厘子俏万家
新春佳节前后，年货市场一片繁荣景象。在各类炒货、糖果点心以及休闲食品琳琅满目的同时，高档水果中的“红宝石”——车厘子，成为春节的爆款年货。
车厘子，又称樱桃，是一种色泽鲜艳、肉质饱满、汁多味美的高档水果，富含维生素、矿物质、抗氧化剂如花青素等。其起源可以追溯到欧洲大陆，如今主要产地包括美国西北部(宾莹、霖宝和蕾妮为主要品种)、智利、新西兰、澳大利亚以及我国山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等地。
近年来，中国车厘子进口量逐年攀升，尤其是在春节期间市场需求旺盛，呈明显增长态势。由于气候条件差异，冬季国内自产车厘子产量相对有限，因此，大量优质的外国车厘子通过国际贸易渠道进入中国市场，满足消费者对高品质水果的需求。
中国每年从智利等国进口的车厘子数量巨大，且价格受供需关系影响波动较大，但每逢春节前后，得益于高效的保鲜技术和完善的物流体系，车厘子依然能以新鲜的状态抢滩各大商超和电商平台，受到消费者的热烈追捧，市场销量持续走高。
保鲜技术在车厘子运输与销售过程中起到了决定性作用。首先，产地采用先进的采后处理技术，迅速进行预冷处理，锁住新鲜度。然后，在包装环节采用特制的透气防挤压材料，结合内部托盘设计，确保每颗车厘子在长途运输中不受损伤。冷链物流是保证车厘子品质的关键一环，全程温度控制在0-4摄氏度之间，维持低温状态，延缓果实的生理代谢过程，保持良好口感。
此外，现代化的冷库仓储技术也至关重要。进口车厘子在抵达港口后，会被迅速转运至专业冷藏库房储存，并依据先进库存管理系统精确监控温湿度变化，实现车厘子的安全存储和有效周转。
在国内车厘子产区，同样采用了科学种植和精细化管理方法，通过改良栽培技术提升产量，部分优质国产车厘子逐渐崭露头角，凭借本土化的优势，在市场上也占据了一席之地，为丰富国内消费者的选择提供了更多可能。
依托于不断进步的水果保鲜技术、精良的包装工艺、健全的冷链物流网络以及科学的冷库仓储管理，无论进口还是国产车厘子都能在春节期间顺利“飞入寻常百姓家”，为节日餐桌增添了亮丽的一抹色彩，也为中国的水果市场注入了新的活力与生机。
冷链物流对食品领域发展有着重要的意义。从国家到地方，从利好政策到重点项目，冷链物流基础设施加快建立健全，正在一点点地改变农业、食品加工业的产销运转模式，推动行业在新时期向好发展。
在“双碳”战略目标下，聚焦“十四五”新时期我国冷链物流的未来发展走向，以新能源冷藏车为代表的节能环保型冷链基础设施无疑将成为冷链扩容的一大发力点。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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