专家原创-食品行业资讯-食品加工包装在线

萝卜硫素（sulforaphane）又称莱菔硫烷，是由硫代葡萄糖苷在内源性芥子酶作用下水解所得。萝卜硫素主要分布在十字花科蔬菜中，包括芸薹属中的大白菜、小白菜、结球甘蓝、青花椰菜、花椰菜、紫甘蓝和萝卜属中的白萝卜、红萝卜等。

十字花科萝卜硫素产品开发

sjgle食品加工包装在线 2024-02-05

ω-3多不饱和脂肪酸（ω-3PUFAs）主要包括α-亚麻酸（ALA）、二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），是具有多种生物学活性的一类多不饱和脂肪酸，广泛存在于植物、鱼类和藻类生物中。

ω-3多不饱和脂肪酸分离纯化代谢

sjgle食品加工包装在线 2024-01-26

糖尿病（diabetesmellitus，DM）是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征，主要标志为高血糖。辅助降血糖功能性食品在治疗糖尿病方面发挥着巨大的作用和价值，对减缓患者胰岛细胞衰退具有显著作用。

辅助降血糖功能食品功效成分

sjgle食品加工包装在线 2024-01-18

花椒是芸香科花椒属植物的果皮，是重要的食用调味品、中药材和香料。花椒精油也叫花椒挥发油，是由花椒果壳所提取，分子量较小的一种挥发性的精油类物质，颜色以淡黄或无色为主，提取过程中可以随蒸气蒸出，是花椒的原次生代谢产物。

花椒精油化学成分产品应用

sjgle食品加工包装在线 2024-01-15

可溶性大豆多糖（soluble soybean polysaccharide），又称水溶性大豆多糖（SSPS），亦可称可溶性大豆膳食纤维，属于酸性多糖类物质。

可溶性大豆多糖提取分离应用研究

sjgle食品加工包装在线 2024-01-03

脂质氧化是影响肉类及肉制品货架期的重要因素之一，可引起肉及肉制品颜色、质地、气味、风味的变化和营养品质的降低。

植物源抗氧化剂脂质氧化肉制品

sjgle食品加工包装在线 2023-12-26

牡蛎隶属于瓣鳃纲珍珠贝目牡蛎科，北方沿海地区称海蛎子、南方沿海地区俗称生蚝，在世界各国沿海地区均有养殖，产量居贝类之首。目前，在全球各大海域共分布着100多种牡蛎，在我国也分布有20余种，常见的品种有香港牡蛎、近江牡蛎、大连湾牡蛎、长牡蛎和褶牡蛎等。

牡蛎营养成分加工应用

sjgle食品加工包装在线 2023-12-15

烟熏是一种常见的、历史悠久的食品加工工艺，传统上烟熏主要用来延长食物的保存时间，即防腐。随着现代物流的发展和保藏工艺的进步，烟熏用于保存食物的作用变得没那么重要了。但烟熏食品特殊的香味和色泽依然深受消费者的喜爱，因此它依然是市场上常见的一类食品。

烟熏液成分使用方法

sjgle食品加工包装在线 2023-12-08

魔芋属天南星科磨芋属多年生草本植物，是一种适宜在高海拔山区种植的经济作物，地下膨大的球状块茎加工后可食用。我国魔芋的适宜种植区主要分布在东南山地、云贵高原、四川盆周山地等热带、亚热带湿润季风气候区域。

魔芋深加工食品开发

sjgle食品加工包装在线 2023-12-01

异麦芽酮糖又称帕拉金糖，是蔗糖的同分异构体，少量存在于蜂蜜、甘蔗汁等物质中，能选择性促进人体肠道内双歧杆菌的生长，具有低热量、防龋齿、抑制肥胖等功能特性。

异麦芽酮糖制备应用

sjgle食品加工包装在线 2023-11-17

资讯专家原创