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原创
食品原料即将再添新成员:N-乙酰氨基葡萄糖
N-乙酰氨基葡萄糖(GlcNAc),系统命名为2-乙酰氨基-2-脱氧葡萄糖,是一种在医药、食品及化工领域等被广泛应用的重要多功能性单糖。GlcNAc 是自然界第二大天然多糖几丁质的基本组成单位,具有还原性。GlcNAc脱乙酰基后得到的氨基葡萄糖(GlcN)是人体细胞内一些重要多糖的基本组成单位。
N-乙酰氨基葡萄糖
制备方法
新资源食品
sjgle食品加工包装在线
2024-04-23
原创
浅析茶在烘焙类食品中的应用与作用
茶作为我国历史悠久且较具代表性的传统饮品,据研究,茶叶中含有500多种成分,富含膳食纤维、茶色素、茶多酚、茶多糖等多种营养成分,是营养价值和保健功效兼具的产品。
茶叶
烘焙食品
食品应用
sjgle食品加工包装在线
2024-04-25
原创
仿生食品不可怕,理性选择更重要
仿生食品是指通过食品加工技术手段,选取与被“仿造”食品相同或者近似营养成分的普通食物做原料,模拟天然食品的营养、风味或颜色形状等加工出来的人造食品。
仿生食品
鱼糜制品
大豆蛋白
sjgle食品加工包装在线
2024-04-26
原创
啤酒中检出呕吐毒素,企业出现神回复
近日,香港消委会在其官网上首次披露了一份啤酒产品测试报告,该测试涵盖30款预先包装罐装或支装啤酒样本,主要购自超级市场、百货公司及零售店。容量由330毫升至500毫升,样本标示的酒精含量由3%至8.0%,品牌涉及雪花、喜力、麒麟、嘉士伯、蓝冰、哈啤等多个知名啤酒品牌。
啤酒
呕吐毒素
内地销售
sjgle食品加工包装在线
2024-04-28
原创
螺蛳粉“灵魂”配料酸笋的加工工艺技术研究现状
酸笋是一种以新鲜竹笋为原料,在特定环境中发酵腌制而成的带有显著酸感的笋制品。在我国云南省、广西、广东省等地,当地人们极其喜爱这种辅料食材。
酸笋
工艺
标准
sjgle食品加工包装在线
2024-05-07
原创
食品原料“新星”透明质酸的多功能应用
透明质酸(HA),也被称为玻尿酸,是一种由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰葡萄糖胺组成的糖胺聚糖,其广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体等组织中。
透明质酸
食品原料
功能原料
sjgle食品加工包装在线
2024-05-07
原创
传统文化元素在茶叶包装设计中的应用
将我国传统文化元素应用于茶叶包装设计当中,不仅能为茶叶包装设计带来更为丰富的素材,同时也能强化茶叶包装具有的文化内涵,从而达到促进茶叶销售和宣传等目的。
茶叶包装
包装设计
传统文化元素
sjgle食品加工包装在线
2024-05-09
原创
“免胖金牌”——低血糖指数(GI)饮食
随着人们对大健康概念的认识加深,以及对身体健康重视度的增强,极大程度地促进了低血糖指数(low-glycemic index, GI)食品的发展,长期食用低GI食品对降低糖尿病患者餐后血糖水平、减少胰岛素需求、改善饱腹感有重要作用。
低血糖指数
GI
饮食健康
sjgle食品加工包装在线
2024-05-09
原创
来自大自然的资源馈赠:森林食品
据《中国林业和草原统计年鉴2021》,我国各类经济林产品总量达20726.5万吨,各类可食用林产品总量达20334.36万吨,占2021年全国粮食总产量的29.78%,且增产扩产潜力大于水稻、玉米、小麦三大主粮。这也意味着,森林食品已经成为确保粮食安全的重要保障。
森林食品
野生食品
食品原料
sjgle食品加工包装在线
2024-05-10
原创
酸笋的微生物发酵及其风味形成
酸笋是竹笋经微生物发酵制成的一种传统发酵蔬菜,是螺蛳粉、桂林米粉的“灵魂”配料,因其独特的风味深受广大消费者的喜爱。酸笋中微生物群落的构成及其代谢是酸笋生产的核心,酸笋中风味物质的含量和种类决定酸笋的品质,微生物是酸笋风味的主要来源,两者在发酵过程中密切相关。
酸笋
风味
发酵
sjgle食品加工包装在线
2024-05-14
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