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L-阿拉伯糖在低GI食品中的创新应用

低GI已然成为近两年国内食品行业的热点之一，究其原因很大程度上是去年新标准WS/T 652-2019《食物血糖生成指数测定方法》的发布和实施，从国家层面明确了食物血糖生成指数相关定义及测定方法，让低GI食品的研发和市场宣传有了更充分的依据和保障。虽然标准新，但低GI食品却不是一个新概念。上世纪80年代，大卫·詹金斯教授（David J. Jenkins）和同事提出了升糖指数的概念，WHO/FAO也较早的制定了GI计算方法和相关ISO国际通用标准。即使在国内，糖尿病和血糖相关疾病人群中，GI也早已再熟悉不过。

# GI # 功能糖 # 糖尿病

GI 功能糖糖尿病

食品商务网 2024-03-05

原创 GI与GL，质与量

GI是指含50g碳水化合物试验食物血糖应答曲线下面积（Auc）与含等量碳水化合物标准食物（葡萄糖粉或白面包）血糖AUC之比。根据GI值的大小，可对富含碳水化合物的食物进行分类：GI>75为高GI食物；55～75为中等Gl食物；GI<55食物为低GI食物。

# GI # GL # 升糖指数

GI GL 升糖指数

sjgle食品加工包装在线 2024-01-02

团标正式实施，撬动低GI食品发展

日前，中国营养学会发布的团体标准《预包装食品血糖生成指数标示规范》（以下简称《标示规范》）正式实施。专家表示，《标示规范》为低GI食品的判定提供了依据，对低GI食品行业的健康发展有重大意义。

# 低GI食品 # 团标 # 健康发展

低GI食品团标健康发展

中国食品报 2023-09-12

原创影响谷物食品血糖生成指数的因素及低GI谷物食品研究进展（下）

除谷物基本组分对其GI值有影响外，谷物的加工方式对GI值也有重要影响。因为在不同的加工方式下，谷物淀粉的糊化程度、蛋白质的变性程度、脂肪的水解程度等均不相同。

# 低血糖生成指数 # 谷物食品 # GI

低血糖生成指数谷物食品 GI

sjgle食品加工包装在线 2023-05-16

原创影响谷物食品血糖生成指数的因素及低GI谷物食品研究进展（上）

血糖生成指数（glycemic index，GI）是反映人体对食物的消化吸收速率和由此引起的血糖应答的一个重要指标。FAQ/WHO对GI的定义为含50g可利用碳水化合物的食物餐后血糖应答曲线下增值面积与含等量可利用碳水化合物的标准参考食物餐后血糖应答曲线下增值面积之比。

# 低GI # 谷物食品 # 血糖

低GI 谷物食品血糖

sjgle食品加工包装在线 2023-05-10

原创莜麦蛋白粉的产品特点和功能作用

莜麦蛋白粉是以莜麦为原料提取而出的，莜麦学名为裸燕麦，原产中国的燕麦品种。

# 莜麦蛋白粉 # 饱腹 # 低GI

莜麦蛋白粉饱腹低GI

sjgle食品加工包装在线 2022-11-08

低GI食品团标启动编写

日前，中国食品发酵工业研究院有限公司（以下简称“中食院”）发布公告称，《低GI（血糖生成指数）食品评价规范》团体标准编写工作正式启动。

# 低GI食品 # 团体标准 # 血糖

低GI食品团体标准血糖

中国食品报 2022-09-29

原创特医食品新风口：极低能量饮食

越来越多的研究表明，低能量饮食是有效的体重管理方法，能够减轻肥胖者体重、减少体脂含量，进而减轻机体炎症反应、减少心血管疾病危险因素，改善睡眠质量。

# 极低热量饮食 # 肥胖 # 低GI

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sjgle食品加工包装在线 2022-07-29

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