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原创食品原料即将再添新成员：N-乙酰氨基葡萄糖

N-乙酰氨基葡萄糖（GlcNAc），系统命名为2-乙酰氨基-2-脱氧葡萄糖，是一种在医药、食品及化工领域等被广泛应用的重要多功能性单糖。GlcNAc 是自然界第二大天然多糖几丁质的基本组成单位，具有还原性。GlcNAc脱乙酰基后得到的氨基葡萄糖（GlcN）是人体细胞内一些重要多糖的基本组成单位。

N-乙酰氨基葡萄糖制备方法新资源食品

sjgle食品加工包装在线 2024-04-23

原创浅析茶在烘焙类食品中的应用与作用

茶作为我国历史悠久且较具代表性的传统饮品，据研究，茶叶中含有500多种成分，富含膳食纤维、茶色素、茶多酚、茶多糖等多种营养成分，是营养价值和保健功效兼具的产品。

茶叶烘焙食品食品应用

sjgle食品加工包装在线 2024-04-25

原创仿生食品不可怕，理性选择更重要

仿生食品是指通过食品加工技术手段，选取与被“仿造”食品相同或者近似营养成分的普通食物做原料，模拟天然食品的营养、风味或颜色形状等加工出来的人造食品。

仿生食品鱼糜制品大豆蛋白

sjgle食品加工包装在线 2024-04-26

原创啤酒中检出呕吐毒素，企业出现神回复

近日，香港消委会在其官网上首次披露了一份啤酒产品测试报告，该测试涵盖30款预先包装罐装或支装啤酒样本，主要购自超级市场、百货公司及零售店。容量由330毫升至500毫升，样本标示的酒精含量由3%至8.0%，品牌涉及雪花、喜力、麒麟、嘉士伯、蓝冰、哈啤等多个知名啤酒品牌。

啤酒呕吐毒素内地销售

sjgle食品加工包装在线 2024-04-28

原创螺蛳粉“灵魂”配料酸笋的加工工艺技术研究现状

酸笋是一种以新鲜竹笋为原料，在特定环境中发酵腌制而成的带有显著酸感的笋制品。在我国云南省、广西、广东省等地，当地人们极其喜爱这种辅料食材。

酸笋工艺标准

sjgle食品加工包装在线 2024-05-07

原创食品原料“新星”透明质酸的多功能应用

透明质酸（HA），也被称为玻尿酸，是一种由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰葡萄糖胺组成的糖胺聚糖，其广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体等组织中。

透明质酸食品原料功能原料

sjgle食品加工包装在线 2024-05-07

原创传统文化元素在茶叶包装设计中的应用

将我国传统文化元素应用于茶叶包装设计当中，不仅能为茶叶包装设计带来更为丰富的素材，同时也能强化茶叶包装具有的文化内涵，从而达到促进茶叶销售和宣传等目的。

茶叶包装包装设计传统文化元素

sjgle食品加工包装在线 2024-05-09

原创 “免胖金牌”——低血糖指数（GI）饮食

随着人们对大健康概念的认识加深，以及对身体健康重视度的增强，极大程度地促进了低血糖指数(low-glycemic index, GI)食品的发展，长期食用低GI食品对降低糖尿病患者餐后血糖水平、减少胰岛素需求、改善饱腹感有重要作用。

低血糖指数 GI 饮食健康

sjgle食品加工包装在线 2024-05-09

原创来自大自然的资源馈赠：森林食品

据《中国林业和草原统计年鉴2021》，我国各类经济林产品总量达20726.5万吨，各类可食用林产品总量达20334.36万吨，占2021年全国粮食总产量的29.78%，且增产扩产潜力大于水稻、玉米、小麦三大主粮。这也意味着，森林食品已经成为确保粮食安全的重要保障。

森林食品野生食品食品原料

sjgle食品加工包装在线 2024-05-10

原创酸笋的微生物发酵及其风味形成

酸笋是竹笋经微生物发酵制成的一种传统发酵蔬菜，是螺蛳粉、桂林米粉的“灵魂”配料，因其独特的风味深受广大消费者的喜爱。酸笋中微生物群落的构成及其代谢是酸笋生产的核心，酸笋中风味物质的含量和种类决定酸笋的品质，微生物是酸笋风味的主要来源，两者在发酵过程中密切相关。

酸笋风味发酵

sjgle食品加工包装在线 2024-05-14

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