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专家原创
L-阿拉伯糖在食品和药品方面有哪些应用?
# L-阿拉伯糖
# 抑制水解双糖
# 降低血糖
L-阿拉伯糖又称树胶醛糖,是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。
2023-02-21 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
小麦水解蛋白的作用和两种制取方法
# 小麦水解蛋白
# 弱酸水解
# 碱法水解
小麦水解蛋白是利用水解方式将大分子的植物蛋白质分解为小分子,蛋白质经水解后,主要产物是各种氨基酸和多肽,能促进机体快速和多途径的吸收,是一种优质安全的新型蛋白质原料,日前在各个行业中应用广泛。
2022-11-08 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
醋酸钙是一种良好的食品黏丝抑制剂,不会影响发酵
# 醋酸钙
# 食品黏丝抑制剂
# 细菌生长抑制剂
醋酸钙是一种良好的细菌生长抑制剂,广泛应用于面包,以组织黏丝结块来延长产品寿命。面包内部湿度高可促进细菌生长,这些细菌是热抑制剂可存活在的背衬进程中的温度下,这意味着此种状况下有益于黏丝生长,适当的措施要采取来组织黏丝结块。
2021-07-07 ·
专家原创
水解蛋白酶的两种功能分类介绍
# 水解蛋白酶
# 化多肽
# 蛋白质水解
水解蛋白酶是化多肽或蛋白质水解的酶的统称,简称蛋白酶。广泛分部于动物、植物以及细菌当中,种类繁多,在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富。
2022-08-12 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
海藻糖:天然双糖赋能食品与健康产业发展
# 海藻糖
海藻糖是一种天然存在于部分植物和微生物中的非还原性双糖,由两个葡萄糖分子通过特殊的α,α-1,1-糖苷键连接而成。海藻糖因其独特的稳定性和功能性,被广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域,是近年来备受关注的一种功能性糖类物质。
2025-05-20 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖
# 乳糖
乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。
2022-01-19 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
海藻糖酸有很强的持水性,能牢牢锁住食品中的水分
# 海藻糖酸
# 天然双糖
海藻糖酸是天然双糖中最稳定的一类,由于不具有还原性,对热和酸碱都具有非常好的稳定性。在与氨基酸、蛋白质共存时,即使加热也不会发生美拉德反应,可用于处理须加热或高温保存的食品、饮料等。
2021-07-07 ·
自制水果罐头的杀菌方法及流程
# 水果罐头
# 蒸煮容器
# 黄桃罐头
水果罐头是大家非常喜爱的一种美食,一般水果罐头的原料取材于水果,包括黄桃,苹果,荔枝,草莓,山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头等。
2022-08-11 · sjgle食品加工包装在线
果汁,为何没有复制水果的健康?
果汁,为何没有复制水果的健康?
当我们吃水果时,一方面水果中的纤维容易使人产生饱腹感。另一方面,在我们咀嚼和吞咽果实的过程中,纤维会和糖一同传送给肝 脏并帮助肝 脏减少对糖的吸收。因此,在短时间内人们不会吃下大量的水果,也就不会摄入过量的糖。
2019-06-03 · FBIF食品饮料创新
自制水果酵素有多神奇?营养师:和腌泡菜差不多
近几年水果酵素特别火,朋友圈的海内外代购都在说着它的神奇。东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨主管营养师马上为大家揭开它的“庐山真面目”。
2018-08-01 · 人民网