资讯 > 热点资讯 > 果汁，为何没有复制水果的健康？
虽然消费者意识到果汁的含糖量大的问题，但和吃水果比，为什么果汁可能影响健康？
当我们吃水果时，一方面水果中的纤维容易使人产生饱腹感。另一方面，在我们咀嚼和吞咽果实的过程中，纤维会和糖一同传送给肝 脏并帮助肝 脏减少对糖的吸收。因此，在短时间内人们不会吃下大量的水果，也就不会摄入过量的糖。
而当我们喝果汁的时候呢？首先，果汁中的糖，虽然来源于水果，但在榨取的过程中，糖从细胞壁中游离出来变成游离糖，原先的膳食纤维也被破坏了。没有了纤维保护的游离糖会很快地被肝 脏吸收。其次，果汁的饱腹感差，而一瓶苹果汁的含糖量一般相当于几个苹果的糖分，所以一不小心，摄入的糖就过量了。
哪怕是无添加糖的果汁，其含有的糖和含糖饮料里的糖的作用也是类似的。更何况市面上还有许多低浓度果汁饮料，这些低浓度果汁饮料依靠糖浆来增加风味。
除了含有大量的糖分，水果中富含的维生素和抗氧化成分也在果汁的制作过程中流失。
无论是浓缩果汁还是NFC（非浓缩还原）果汁，在果汁的制作过程中，高速切割和高温杀菌都会导致水果中维生素和抗氧化成分被大大削减。一个令人吃惊的事实是，市面上部分所谓的富含维生素C的果汁饮料，其维生素C大部分是人工添加的。
随着环保意识的日益增强，绿色可持续发展已成为全球共识。食品包装作为日常生活中不可或缺的一部分，其环保性也受到越来越多的关注。纸质包装因其可再生、易降解的特性，成为替代塑料包装的重要方向。
近年来“三高”人群和“糖人”越来越多，以至于有的人“谈糖色变”，把爱喝的可乐都换成了无糖可乐。随着公众健康意识的提升，消费者也对低糖、无糖食品的需求日益增长，尤其是在糖尿病和肥胖症等慢性疾病高发的背景下，寻找安全、有效的糖替代品已成为食品工业研究的重要方向。
山茶，作为一种我国传统名优植物，其不同部位也富含多种营养成分，具有较高的药用价值和食用价值。近年来，随着人们对健康饮食的重视，山茶在食品加工领域的应用越来越广泛。
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猴头菇，作为一种著名的食药用菌，不仅以其独特的形态和美味著称，更以其丰富的营养价值和多种健康功效备受青睐，而猴头菇菌丝体，作为猴头菇的重要组成部分，同样蕴含着巨大的健康潜力。
随着人们对食品安全和环保的日益关注，传统的食品包装材料逐渐受到限制，可食膜作为一种新型的食品包装材料，因其具有可生物降解、安全无毒、可食用等优点而受到广泛关注。
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