资讯 > 热点资讯 > 果汁，为何没有复制水果的健康？
虽然消费者意识到果汁的含糖量大的问题，但和吃水果比，为什么果汁可能影响健康？
当我们吃水果时，一方面水果中的纤维容易使人产生饱腹感。另一方面，在我们咀嚼和吞咽果实的过程中，纤维会和糖一同传送给肝 脏并帮助肝 脏减少对糖的吸收。因此，在短时间内人们不会吃下大量的水果，也就不会摄入过量的糖。
而当我们喝果汁的时候呢？首先，果汁中的糖，虽然来源于水果，但在榨取的过程中，糖从细胞壁中游离出来变成游离糖，原先的膳食纤维也被破坏了。没有了纤维保护的游离糖会很快地被肝 脏吸收。其次，果汁的饱腹感差，而一瓶苹果汁的含糖量一般相当于几个苹果的糖分，所以一不小心，摄入的糖就过量了。
哪怕是无添加糖的果汁，其含有的糖和含糖饮料里的糖的作用也是类似的。更何况市面上还有许多低浓度果汁饮料，这些低浓度果汁饮料依靠糖浆来增加风味。
除了含有大量的糖分，水果中富含的维生素和抗氧化成分也在果汁的制作过程中流失。
无论是浓缩果汁还是NFC（非浓缩还原）果汁，在果汁的制作过程中，高速切割和高温杀菌都会导致水果中维生素和抗氧化成分被大大削减。一个令人吃惊的事实是，市面上部分所谓的富含维生素C的果汁饮料，其维生素C大部分是人工添加的。
牡蛎肽是通过现代生物酶解技术，从优质牡蛎蛋白中提取出的活性肽类物质。作为一种高效的天然营养肽，牡蛎肽因其丰富的氨基酸组成和多重生物活性，在保健品和功能食品领域逐渐受到广泛关注。
玉米低聚肽是通过现代生物酶解技术，从优质玉米蛋白中提取出的小分子肽，因其分子量低、结构简单、吸收快而备受关注。作为一种天然植物肽类营养成分，玉米低聚肽不仅含有丰富的必需氨基酸，还具备多种生物活性，成为营养保健和功能食品领域的热门选择。
胶原蛋白肽是一种通过酶解技术将胶原蛋白分解成小分子肽段的营养成分，因其优异的生物活性和良好的吸收性而被广泛应用于保健品、美容产品及功能性食品中。胶原蛋白肽不仅在皮肤健康方面表现突出，还对关节、骨骼等多系统有重要益处，成为现代健康养生和美容护理的重要选择。
小麦低聚肽是一种由小麦蛋白经过酶解处理得到的小分子肽，因其结构短小、易吸收而备受关注。作为天然植物蛋白的优质衍生物，小麦低聚肽不仅具备良好的营养价值，还表现出多种生物活性，逐渐成为健康食品和功能性营养品中的热门成分。
大豆肽粉是以优质大豆为原料，通过酶解工艺将大豆蛋白质分解成分子量较小的肽段，形成易于吸收和利用的营养成分。作为一种功能性蛋白补充剂，大豆肽粉因其丰富的营养价值和多重健康功效，受到广泛关注和应用。
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