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醋酸钙是一种良好的食品黏丝抑制剂，不会影响发酵

2021-07-07 来源：

醋酸钙是一种良好的细菌生长抑制剂，广泛应用于面包，以组织黏丝结块来延长产品寿命。面包内部湿度高可促进细菌生长，这些细菌是热抑制剂可存活在的背衬进程中的温度下，这意味着此种状况下有益于黏丝生长，适当的措施要采取来组织黏丝结块。

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醋酸钙是一种良好的黏丝抑制剂，不会影响发酵，品尝，集中在0.2-0.5%水平上的分度最好，醋酸钙也可用于生产印染墨水的共鸣，醋酸钙可用于提高奶牛的牛奶脂肪含量。另外，醋酸钙可用于钙脂肪酸生产，制造高温的润滑油脂，并作为聚酯生产的催化剂。食品醋酸钙在食品工业中一直作为螯合剂、抑霉剂、稳定剂、缓冲剂和增香剂使用，它本身优异的补钙性能。

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