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原创食物嘌呤降低新策略，益生菌有待深耕

嘌呤是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，是人体必不可少的关键组成之一，嘌呤及其衍生物在能量供应、蛋白质合成、维持神经系统功能、免疫调节与抗氧化等方面发挥重要生理功能和作用。但即便如此重要的物质，如果没有控制好平衡，往往也会给人们带来无尽的烦恼。

尿酸嘌呤益生菌

sjgle食品加工包装在线 2024-11-20

原创奶啤的加工工艺及其发展现状

奶啤是以乳或乳制品为主要原料，佐以水、白砂糖、果蔬汁、食品稳定剂等辅料，经乳酸菌和酵母菌发酵酿制而成的一种新型发酵乳饮料。

奶啤加工工艺发展现状

sjgle食品加工包装在线 2024-11-20

原创黄原胶——远比你想象的更强大

黄原胶（XanthanGum，XG），主要是由野油菜黄单胞菌发酵产生的胞外多糖，是在20世纪50年代中期美国农业部北方研究室在制定开发有用微生物调查中发现的，并于1964年商品化，1969年被美国FDA批准可以作为食品添加剂使用。

黄原胶增稠剂稳定剂

sjgle食品加工包装在线 2024-11-20

原创近红外光谱技术——食品掺假检测中的“秘密武器”

近红外光谱是基于物质对近红外光的吸收、反射和透射等来确定被检测物质成分或者性质的一种检测方法，具有无损、快速、高效、灵敏度高的优势，已被广泛应用于食品安全检测领域。

近红外光谱技术食品掺假检测设备

sjgle食品加工包装在线 2024-11-20

原创大食物观下的产品开发策略

“大食物观”是与传统“以粮为纲”不同的食物开发理念，“树立大食物观”也被纳入2023年中央一号文件之中。粮食是一个国家发展的重中之重，是国家稳定的“压舱石”，这在任何时期都是亘古不变的真理。过去、现在、将来，粮食安全的主基调都不会发生改变。

食品开发真菌食品昆虫食品

sjgle食品加工包装在线 2024-11-20

原创落叶也能变废为宝？ Uber Eats 试点使用落叶纤维制成的环保纸袋送餐

北美科技公司Uber（优步）将在其全球新计划中使用Releaf Paper公司由落叶纤维制成的环保袋，推动食品配送和出行行业向环保包装的转型，该计划将在法国率先启动。

落叶纤维环保纸袋食品包装

sjgle食品加工包装在线 2024-11-12

原创抗氧化之王——谷胱甘肽

谷胱甘肽（Glutathione）是一种生物活性三肽，由L-谷氨酸、甘氨酸，L-半胱氨酸三个氨基酸经肽键脱水缩合而成。Hopkins于1921年首先发现谷胱甘肽，谷胱甘肽含有大量的γ-谷氨酰基和巯基生物活性基团。

谷胱甘肽活性三肽 GSH

sjgle食品加工包装在线 2024-11-12

原创健康原料竹叶黄酮的功能及应用

竹子是禾本科、竹属的多年生草本植物，在热带及亚热带地区有广泛分布，在数千年前我国就已经有竹子的种植历史，当时主要作为竹简、桌椅及建造等需求而种植。后来则作为园林绿化植物而在国际进行了传播，据悉16世纪，葡萄牙商人就从中国引进了竹子。

竹叶黄酮新食品原料功能原料

sjgle食品加工包装在线 2024-11-12

原创豆渣在食品开发中的研究应用进展

豆渣是豆腐、豆浆、腐竹等大豆制品加工业中最大的副产物，每年鲜豆渣产量可达2000万吨，资源极为丰富。

豆渣营养价值开发利用

sjgle食品加工包装在线 2024-11-12

原创盘点可食用的菊科野生蔬菜（五）

菊科植物种类繁多，许多野生种类分布广泛，在田野、山坡、路旁等地都能发现它们的身影。依据《中国植物志》的记载，菊科（Asteraceae）植物约有1000属，25000-30000种，广布于全世界。

莴苣向日葵苍术

sjgle食品加工包装在线 2024-11-12

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