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  • 资讯 > 市场动态 > 桑葚迎来丰收时节 短保特性倒逼其深加工产业发展

    2025-12-16 来源:食品机械设备网
    4月,四川省攀枝花市盐边县,13万亩桑树硕果累累,开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外,还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
      4月,四川省攀枝花市盐边县,13万亩桑树硕果累累,开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外,还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
     
      近年来,随着人们对健康食品的关注度不断提高,桑葚作为一种营养丰富、具有多种保健功效的水果,其市场需求日益增长。
     
      然而,桑葚娇嫩,常温下放置1-2天就容易变软、腐烂。传统的保鲜方法如冷藏、气调保鲜等,虽能在一定程度上延长桑葚的货架期,但效果有限。桑葚不易储存和运输的特点,限制了其产业的进一步发展。在此背景下,桑葚深加工产业应运而生,成为拓展桑葚市场、提升产业附加值的关键途径。
     
      桑葚果醋作为一种新兴的桑葚深加工产品,其生产过程也离不开先进的发酵设备。现代化的发酵罐配备了精准的温度、湿度和酸碱度控制系统,能够为乳酸菌等微生物的生长和发酵提供理想的环境条件,确保桑葚果醋的品质稳定、口感醇厚。
     
      冷冻干燥技术在桑葚深加工领域崭露头角。这一技术通过将新鲜桑葚在低温下快速冷冻,然后在真空环境中使水分直接升华,从而达到干燥的目的。经冷冻干燥处理后的桑葚,不仅最大限度地保留了其营养成分和风味,而且保质期可延长至1-2年。这种冻干桑葚可直接作为休闲食品食用,也可加工成桑葚果粉,广泛应用于食品、饮料、保健品等行业。例如,市场上出现的桑葚果粉酸奶、桑葚果粉面包等产品,深受消费者喜爱。
     
      此外,超微粉碎技术也为桑葚深加工开辟了新路径。该技术能够将桑葚加工成超细微粒,使其中的营养成分更容易被人体吸收。超微粉碎的桑葚粉可作为食品添加剂,用于制作各类功能性食品,如桑葚饼干、桑葚蛋糕等,丰富了桑葚产品的种类,提升了产品附加值。
     
      桑葚深加工产业的发展,不仅为消费者带来了更多健康美味的产品,也为农民增收、农村产业振兴注入了新的活力。相信在食品加工机械及技术的推动下,桑葚深加工产业将迎来更加广阔的发展前景。
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