今年贵州省委一号文件锚定乡村全面振兴目标，将构建食物多元化供给体系与节约长效机制列为重点，其中，竹产业作为乡村特色优势产业被着重提及。贵州积极践行大食物观，深挖竹笋产业潜力，让小小竹笋从山间走向餐桌，成为富民强省、推进乡村振兴的“金疙瘩”。
今年贵州省委一号文件锚定乡村全面振兴目标，将构建食物多元化供给体系与节约长效机制列为重点，其中，竹产业作为乡村特色优势产业被着重提及。贵州积极践行大食物观，深挖竹笋产业潜力，让小小竹笋从山间走向餐桌，成为富民强省、推进乡村振兴的“金疙瘩”。
贵州发展竹笋产业，拥有得天独厚的自然条件。目前，贵州省笋用竹林面积已达300万亩，鲜竹笋年产量突破58万吨，其中方竹笋28万吨以上，毛竹笋30万吨以上，庞大的产量规模为产业发展奠定了坚实基础。这些优质的竹笋资源，不仅是大自然赋予贵州的宝藏，更是贵州在落实大食物观进程中的有力抓手。
近年来，贵州围绕竹笋产业持续发力，通过一系列举措推动产业升级。在种植环节，当地积极推广科学种植技术，组织专家深入竹林产区，为农户提供技术指导，从选种、育苗到管护，全方位提升竹笋的品质与产量。同时，加强竹笋产区基础设施建设，修建林间道路、灌溉设施，改善生产条件，降低生产成本，提高生产效率。
在加工领域，贵州更是不断加大投入，以先进的加工机械与技术为支撑，开发出种类丰富的竹笋食品。在赤水，贵州红赤水集团有限公司的生产车间里，自动化清洗设备通过高压水流和精细滤网协同运作，快速洗净竹笋表面杂质，相较人工清洗效率大幅提升；新型浸泡设备凭借智能控温与精准配液技术，能依据竹笋品种、新鲜度自动调配浸泡液，既保持口感又延长保质期；定量搅拌设备精准控制调味料添加量，确保每一包泡椒笋尖等产品口味一致；高速自动化包装机搭配真空包装技术，不仅实现高效封装，更锁住产品美味与营养。
桐梓县同样在深加工技术上持续突破。娄山产投集团建设的桐之味食品加工厂，联合科研机构研发出新型无硫烘干技术与设备，利用特殊热循环系统和除湿装置，在不添加含硫物质的情况下，精准控制烘干曲线，保留方竹笋色泽、营养与风味；狮溪镇、楚米镇、黄莲乡等地修建的冷链库，配备智能温控系统，将鲜笋保鲜期大大延长，为竹笋分级分拣、初加工及销售赢得时间。绥阳县则引入自动剥笋机，极大提高剥笋效率；枧坝镇申报项目建设加工厂，计划引入罐头、零食生产线，从粗加工迈向精深加工；宽阔镇竹产业协会探索定制化生产，满足市场多元需求。从传统的笋干、酸笋，到创新推出的即食竹笋零食、竹笋罐头等，产品日益多样化，有效延长了竹笋产业链，提升了产品附加值。
贵州竹笋产业的发展，在带动农民增收致富方面成效显著。竹笋种植、采摘、加工等环节创造了大量就业岗位，让当地农民实现家门口就业。许多农户通过种植竹笋，收入大幅提高，生活水平显著改善。此外，贵州还积极探索“企业 + 合作社 + 农户”的产业发展模式，企业与合作社发挥组织协调和市场开拓优势，带领农户规模化种植、标准化生产，形成利益共享、风险共担的共同体，让农户深度参与产业发展，共享产业红利。
值得一提的是，贵州在发展竹笋产业的过程中，始终坚持生态优先、绿色发展的理念。适度开发森林资源，在保障生态环境的前提下，合理利用竹林资源，实现生态效益与经济效益的双赢。
随着人们对健康食品的需求不断增加，竹笋作为绿色、营养、美味的食材，市场潜力巨大。贵州将以省委一号文件精神为指引，持续深化农村改革，进一步完善竹笋产业发展体系，加大科技创新力度，推动产业向高端化、智能化、绿色化方向发展。同时，加强与文旅产业融合，开发竹林观光、竹笋采摘体验等乡村旅游项目，拓展产业发展空间，让竹笋产业在乡村全面振兴的征程中发挥更大作用，为贵州高质量发展注入强劲动力。
做好 管好 卖好 ，“三好”战略助力预制菜破解“黑红”困局
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
2025-12-16
跨品类融合助力山楂棒开辟新赛道
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
2025-12-16
深加工解锁小山楂的大价值
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
2025-12-16
从鲜嫩到笋干，看传统风味背后的现代加工力量
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
2025-12-16
余甘子加工：小果实孕育大产业
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
2025-12-16
沪公网安备 31010402000558号
