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原创从一颗鸡蛋窥探唾手可得的功能食品

鸡蛋是人们居家生活中最为常见的食材之一，也是人体获取优质蛋白质的重要渠道之一，在生物价值方面与肉、奶在同一阶梯。当然，从营养角度来看，鸡蛋堪称一座营养包括，其不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有多种功能性成分，比如卵磷脂、叶黄素、Omega-3脂肪酸、胆碱、叶酸等。

鸡蛋蛋白质功能食品

sjgle食品加工包装在线 2025-06-04

原创蔬菜界的后起之秀：水生蔬菜

蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物之一，在餐桌上通常被认为是一种“调味剂”，因为主食多没有什么味道，所以需要蔬菜这种美味可口的食物存在，才能让饮食的满足感大幅提高。

水生蔬菜功能配料功能食品

sjgle食品加工包装在线 2025-05-07

原创功能结构脂助力食用油持续升级

脂肪是人体的三大营养素之一，其存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质，也是保证机体各方面代谢的重要物质保障，而膳食摄入是人体获取脂肪的主要途径。

食用油功能油脂肥胖

sjgle食品加工包装在线 2025-02-26

原创丙烯酰胺不可避免，天然植物作用凸显

丙烯酰胺是食品加工过程中常见的成分之一，食物在>120℃的烹调条件下会大量自然产生，尤其是含丰富碳水化合物、蛋白质含量较低的植物性食物，在加工过程中会发生美拉德反应，从而产生大量的丙烯酰胺。

丙烯酰胺天然植物食品安全

sjgle食品加工包装在线 2025-01-10

原创破除甜蜜的“枷锁”，简述风口上的D-阿洛酮糖

天风证券发布研究报告称，以2020年为基数，10年年化复合增长率超过10%，代糖行业2030年有望取代传统糖消费近30%市场空间。随着代糖热度的不断攀升，赤藓糖醇、甜叶菊、罗汉果甜苷、木糖醇、麦芽糖醇等众多代糖一跃成为市场的宠儿。

代糖 D-阿洛酮糖减肥

sjgle食品加工包装在线 2024-12-13

原创大食物观下的产品开发策略

“大食物观”是与传统“以粮为纲”不同的食物开发理念，“树立大食物观”也被纳入2023年中央一号文件之中。粮食是一个国家发展的重中之重，是国家稳定的“压舱石”，这在任何时期都是亘古不变的真理。过去、现在、将来，粮食安全的主基调都不会发生改变。

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sjgle食品加工包装在线 2024-11-20

原创保健功能的延续，冬虫夏草衍生品未来可期

作为曾经受关注度极高的一种虫草，冬虫夏草的起伏放眼人类发展的整个周期也是极为罕见的。冬虫夏草是冬虫夏草菌浸染海拔3000-5000米青藏高原高山草甸土壤中的蝙蝠蛾幼虫后，形成的幼虫尸体与真菌子座的复合体。由于生长环境特殊，其产量也较为有限。据当时的统计数据，天然冬虫夏草年产量总共才120吨。

冬虫夏草蝙蝠蛾拟青霉菌功能食品

sjgle食品加工包装在线 2024-11-06

原创杀菌技术的突破：光动力灭菌技术

食品安全关乎人民的身体健康，是食品加工行业的重要基础，只有保证了食品安全，才能确保产品是可食用的。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

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sjgle食品加工包装在线 2024-10-17

原创科学认识无处不在的“微塑料”

随着塑料及其制品的广泛应用，塑料污染已成为全球面临的最紧迫的环境威胁之一。除了可以肉眼直观看到的环境问题外，还存在着更为严峻的挑战。塑料制品在使用过程中或者经过长期的风化过程，在物理、化学或生物的作用下会分解成为塑料微粒。

塑料微粒环境污染食品安全

sjgle食品加工包装在线 2024-07-25

原创警惕现代化的超加工食品

根据 NOVA 食品分类系统，按食物的加工程度和目的把食物分成四类：① 未加工或微量加工食品；② 加工烹饪配料；③ 加工食品；④ 超加工食品。超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工的食品，这类食品通常含有多种工业制剂，并且多数是高糖、高脂、高热量的食品。

超加工食品肥胖健康

sjgle食品加工包装在线 2024-06-04

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