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速冻面制品在制作过程中需具备这5个要素

# 速冻面制品

# 冻结温度

# 冰晶分布

速冻面制品是指以面为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻馒头、花卷、春卷等。

2022-11-01 · sjgle食品加工包装在线

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如何选择适合的面制烘焙设备？

# 面制烘焙设备

# 设备类型

# 生产能力

面制烘焙机械在烘焙行业中扮演着重要的角色，用于制作各类面制品，如面包、饼干和蛋糕等。在选购面制烘焙机械时，选择适合的设备至关重要。本文将介绍选购面制烘焙机械的关键因素，包括设备类型、生产能力和控制系统，为读者解答如何选择适合的面制烘焙设备的疑问。

2023-09-25 · sjgle食品加工包装在线

规范杂粮生产，《小杂粮米面制品》标准发布

# 饮食消费

# 粗粮处理

# 杂粮谷物

近日，张家口市食品工业协会批准发布了T/ZJKSFIA 0006-2023《小杂粮米面制品》团体标准，该项标准自2023年4月30日起实施。

2023-04-20 · 食品机械设备网

专家原创
真菌α淀粉酶是什么？有哪些功能和用途

# 真菌α淀粉酶

# 面粉改良剂

# 面制品

真菌α淀粉酶是在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，优选更加优良的菌种，采用最新发酵工艺，经过精心的应用试验，新推出的面粉改良专用产品。

2023-02-27 · sjgle食品加工包装在线

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缓冲乳酸是什么？有哪些功能和用途

# 缓冲乳酸

# 酸味料

# 面制品

缓冲乳酸是乳酸与乳酸钠的复配制品，缓冲乳酸使用在硬糖、水果糖及其他产品中，可以有效的降低糖的转化，避免糖果在贮存的时候表面变潮湿、发粘，可以有效延长货架期。

2023-02-27 · sjgle食品加工包装在线

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聚葡萄糖水溶性膳食纤维有哪些功能和用途？

# 聚葡萄糖水溶性膳食纤维

# 保健品

# 面制品

聚葡萄糖水溶性膳食纤维为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，至今已有五十多个国家批准作为健康食品配料使用，被大量用于制造强化纤维食品，食用后具有保持肠胃通畅的功能。

2023-02-21 · sjgle食品加工包装在线

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真菌α-淀粉酶是新一代的面粉改良添加剂

# 真菌α-淀粉酶

# 面粉改良剂

# 面制品

真菌α-淀粉酶是在面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，优选更加优良的菌种，采用最新发酵工艺，经过精心的应用试验，新推出的面粉改良专用产品。

2022-08-09 · sjgle食品加工包装在线

健康零食发展前景看好

# 辣条

# 调味面制品

# 行业标准

　提到零食辣条，不少人将其与“垃圾食品”挂钩，许多人对辣条食品卫生安全担忧。近日，《调味面制品》（QB/T 5729-2022）行业标准（以下简称“行业标准”），将于今年10月1日正式实施，除了明确规定食品安全相关指标外，还对减盐降脂指标作出了明确要求。

2022-07-27 · 成都日报