资讯 > 加工包装机械 > 面制烘焙机械中常用的设备有哪些?
面制烘焙机械主要是用来制作美味的烘焙食品,烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养,而且品类繁多,形色俱佳,应时适口,可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食,还可以作为馈赠之礼品。那么做出这些美味食品的设备都有哪些呢?
面制烘焙机械常用的设备有烤箱、和面机、打蛋机、醒发箱、开酥机、冰箱等。1、烤箱,烤箱是制作烘焙产品的基础设备,是必需品。烤箱的种类和样式很多,一般常用的是平炉、风炉和蒸烤一体机的,多以电能为热源,也被叫做电烤箱。烤箱主要通过定温,定时等按键或旋钮进行操作。2、和面机,和面机是将各种材料混合,搅拌成面团的机器,常用于面包、饼干等产品的制作。其变速开关用来控制搅拌的速度,制作不同的产品,其搅拌速度的控制也不一样,以面包为例,前期的混合阶段需要慢速搅拌,一面粉类因为高速运转而飘洒地到处都是,中期快速搅拌起面筋,后期再慢速搅拌即可,具体的产品制作应当具体分析。3、打蛋机,打蛋机常用来搅打黏稠的物体,如面糊,蛋白霜和蛋液等,搅拌桨一般有网状、扇状和钩形状三种。
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酵母是酵母菌(yeast)的俗称,是人类应用比较早的微生物。自古以来,中国人利用酵母酿酒、制作调味品,家庭中用含有酵母的老面(发面起子、酵头)来发面来做馒头、包子、馕饼等。
随着年轻一代消费者崛起,对品质化生活和个性化、多样化饮食需求更高,加上嵌入式、智能化电烤箱产品已勾勒出未来发展大方向,将推动我国电烤箱市场快速发展。
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