聚葡萄糖水溶性膳食纤维有哪些功能和用途？-食品加工包装在线

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聚葡萄糖水溶性膳食纤维有哪些功能和用途？

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年02月21日

聚葡萄糖水溶性膳食纤维为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，至今已有五十多个国家批准作为健康食品配料使用，被大量用于制造强化纤维食品，食用后具有保持肠胃通畅的功能。

聚葡萄糖水溶性膳食纤维为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，至今已有五十多个国家批准作为健康食品配料使用，被大量用于制造强化纤维食品，食用后具有保持肠胃通畅的功能。聚葡萄糖除具有不溶性膳食纤维所特有的明显增加粪便体积、增强通便、降低肠道癌的风险等的作用外，还具有不溶性膳食纤维所不具备或不明显的功能，如结合清除体内的胆酸，明显降低血清胆固醇，更容易引致饱腹感，能明显降低饭后血糖水平等。

聚葡萄糖水溶性膳食纤维的应用范围：1、保健品，可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服，也可作为保健品膳食纤维类配料。2、面制品，馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。3、肉制品，火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。4、乳制品，牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。5、饮料，各种果汁、碳酸饮料。6、调味品，香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。7、冷冻食品，冰糕、冰棍、冰淇淋等。8、休闲食品，布丁、果冻等。

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