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中式食品加工与装备创新团队建立了藏猪肉特征香气前体与挥发性成分关系
# 食品加工
# 藏猪肉
# 特征前体物质
藏猪是生活在中国高原地区的本土猪种,以当地牧草、植物为食散养饲养。与市售白猪相比,藏猪生长速度慢、屠宰体重低,但其肉制品独特的感官品质却引起中国消费者越来越多的关注。
2023-07-31 · 食品机械设备网
规范猪肉产业给屠宰设备等企业带来发展机遇
# 国内猪肉产业链
# 猪肉
# 屠宰设备
猪肉是中国人日常饮食比较常见的肉类来源。中国人喜欢购买新鲜的猪肉,近年来,通过电商渠道,包装好的冷鲜肉产品也逐渐增多。猪肉产业的市场变化,与我国规范生猪屠宰密不可分,同时也给屠宰设备等相关机械加工企业带来发展机遇。
2024-04-29 · 食品机械设备网整理
“好猪肉”怎么挑?欧盟猪肉告诉你
# 猪肉
猪肉,是中国人民的传统美食。在国际市场上,提起满分猪肉,我们总能在第一时间想起欧盟猪肉。欧盟猪肉主要来自丹麦,作为养殖业大国,丹麦的猪肉和熏肉产品因其优质的肥瘦比、稳定的质量和美味而享誉全球,深得消费者喜爱。
2021-11-17 · 食品饮料行业微刊
芬兰肉类专家Atria阿特睿教你挑选优质健康猪肉的四要素
# 猪肉
# 健康
# 安全
来自芬兰的无抗生素肉类供应商Atria阿特睿一直以来坚持严控生产的每一个环节,遵循安全、健康、动物福利和美味的原则,经过严格的养殖管理和饲养,确保了肉质的健康和口感的鲜美,让消费者吃到优质肉。
2024-04-29 · 中国食品报
解析低压静电场辅助猪肉冻藏的作用机制
# 冷冻
# 猪肉
中式食品加工与装备创新团队解析了低压静电场辅助猪肉冻藏的作用机制
2024-01-30 · 食品机械设备网
肉品科学与营养工程创新团队揭示不同静电场作用方式辅助冰温贮藏下冰鲜猪肉的水分变化规律
# 冰鲜猪肉
# 静电场
# 研究成果
生鲜肉是我国居民肉类消费的主要形式,其在贮藏、流通和销售过程中极易发生水分流失,导致其食用品质和营养价值下降。
2023-07-31 · 食品机械设备网
猪肉与蔬菜价格“玩跷跷板” 上月CPI同比涨幅或小幅回升
# 价格
# 蔬菜
# 猪肉
1月12日,国家统计局将公布2022年全年及12月份全国居民消费价格指数(CPI),2022年12月CPI走势会如何?全年CPI是否会在3%左右的预期目标内?
2023-01-16 · 中国食品报
专家原创
纯猪肉粉可广泛用于中高档家用调味品
# 纯猪肉粉
纯猪肉粉是用新鲜猪肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取,然后浓缩,喷雾干燥后成为猪肉粉,最大特点是能溶入水。
2021-11-08 · sjgle食品加工包装在线
中央猪肉储备收储工作将再次启动
# 猪肉
据国家发展改革委消息,近期猪粮比价处于《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》(以下简称《预案》)规定的过度下跌二级预警区间。
2021-09-03 · sjgle食品加工包装在线
中国人造肉市场快速崛起,芬美意研制出人造猪肉饺子
# 人造肉
# 猪肉
中国的植物基蛋白市场正"正在吸引越来越多的关注。就在本月,美国别样肉客公司宣布将与电子商务平台京东合作,为中国市场开设一家网店。
2021-08-13 · 快消品网