拓展“食物地图” 满足消费需求昆虫蛋白产业大有可为

# “食物地图”

# 消费需求

# 昆虫蛋白

树立大食物观，把握人民群众食物结构变化趋势，满足人民群众日益多元化的食物消费需求，构建多元化食物供给体系。在此背景下，可持续、高效能且营养丰富的昆虫蛋白展现出自身独特的优势。由中国食品土畜进出口商会和中科龙华供应链管理有限公司联合主办，国家饲料工程技术研究中心支持的昆虫蛋白产业交流会近日在北京召开。会上，行业专家、学者和企业代表共同探讨了昆虫蛋白产业的发展趋势、技术创新、市场机遇以及筹备成立中国食品土畜进出口商会昆虫蛋白产业分会等议题。

2024-07-22 · 中国食品报

昆虫蛋白是要火的节奏？蝇蛆蛋白粉有望成新食品原料

# 蛋白质

# 氨基酸

# 食用昆虫

不少昆虫中含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低。蛋白质是人机体的三大重要供热营养物质，同时也是机体最重要的组成成分。在人类食用的富含蛋白质的食物中，昆虫的蛋白质含量相对较高，其含量有的高达50%—70%，而在普通的饮食中，蛋白的含量大米为10%—16%，肉类只有20%左右。

2024-03-05 · 食品商务网

全球值得关注的四种新兴蛋白

# 植物蛋白

# 微生物蛋白

# 昆虫蛋白

近年来，替代蛋白市场迎来快速发展的阶段，波士顿咨询公司近期发表的市场数据显示，预计2035年，替代蛋白市场规模将有望达到2900亿美元，其中植物基制品将达69%的市场占有，其次是微生物发酵蛋白（22%）和细胞培育蛋白（9%）。

2022-06-14 · 食品饮料行业观察

昆虫蛋白是要火的节奏？蝇蛆蛋白有望成新食品原料

不少昆虫中含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量相对较低。蛋白质是人机体的三大重要供热营养物质，同时也是机体最重要的组成成分。在人类食用的富含蛋白质的食物中，昆虫的蛋白质含量相对较高，其含量有的高达50%—70%，而在普通的饮食中，蛋白的含量大米为10%—16%，肉类只有20%左右。

2018-03-29 ·

从蟑螂奶剖析昆虫蛋白的发展

爱荷华大学的年轻研究员内森·考辛斯发现有闪亮的晶体从蟑螂的肠道溢出，继而发现了蟑螂奶，随后引起了各国科学家的研究。2016年，印度干细胞生物学和再生医学研究所对这种蛋白质结晶进行研究发现，其不仅含有蛋白质，还有糖和脂肪等营养成分，其价值要远高于牛奶，认为蟑螂产的蛋白质结晶有可能是未来的超级食品。

2020-03-09 · 食品加工在线作者：慕慕

昆虫新食法带动餐饮新消费

# 昆虫新食法

# 餐饮新消费

# 食虫

当下在昆虫界有一种声音，那就是以“昆虫蛋白替代肉类蛋白”。我国食虫历史很久远，史料记载：“多收蚁卵，淘泽令净，卤以为酱，或云其味酷似肉酱，非官客亲友不可得也。”有“鳖人”专司采集蚁子以供“醢人”，既为了“天子祭祀”之事，也为了供给“天子馈食”。

2024-05-16 · 中国食品报