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功能蛋白市场迎来新的搅局者：酵母蛋白

# 蛋白质

# 酵母蛋白

# 功能食品

2023年12月，国家卫生健康委员会发布关于巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）等9种“三新食品”的公告（2023年第10号），其中将酵母蛋白列为新食品原料。

2024-01-24 · sjgle食品加工包装在线

酵母蛋白 —— 优质蛋白来源补充，热门素食、饮料都在用！

# 酵母蛋白

酵母蛋白是存在于天然酵母细胞中的一种优质完全蛋白，与动植物蛋白相比，酵母蛋白营养更丰富，可提供人体必需的8种氨基酸、蛋白质、B组维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。

2022-04-19 · 食品工业科技

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酵母蛋白新食品原料研究进展及应用展望

# 酵母蛋白

# 改性

# 应用展望

酵母菌作为一种单细胞微生物，属于大自然中的天然发酵剂，其菌体内含有蛋白质、碳水化合物、多糖、氨基酸、核酸、维生素和微量矿物质等成分，其中，蛋白质含量远高于肉、蛋和大豆等食物，主要成分为菌体蛋白和酵母代谢产物。

2025-03-13 · sjgle食品加工包装在线

酵母蛋白领航新食代，解锁营养与健康的双重奥秘

# 健康原料

# 新食品原料

# 酵母蛋白

随着世界人口不断增长，人均蛋白质需求量和全球蛋白质消费量逐年增加，由于传统蛋白质供应不足，寻找可持续的、环境友好的和优质蛋白质，是全球争相克服的重点。酵母蛋白因具有营养全面、生产高效、环境友好等特点，被视为新型蛋白质明星。2023年11月，酵母蛋白在我国被批准为新食品原料（2023年第10号公告）。现以《Trends in Food Science Technology》上的综述文章“酵母蛋白-食品应用中新的可持续替代蛋白”为主要内容，就酵母蛋白的组成及其分离提取方法、其功能特性和在食品领域的应用、基于环境友好型蛋白的应用前景，分享如下。

2024-03-11 · 食品商务网

酵母蛋白获批为新食品原料

# 酵母蛋白

据卫健委12月1日公告，酵母蛋白正式获批为新食品原料。

2023-12-11 · 新京报

马黛茶叶、酵母蛋白等9种物质被列入“三新食品”

# 酵母蛋白

近日，国家卫健委发布公告，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，审评机构组织专家对巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）、酵母蛋白等3种物质申请新食品原料、食用单宁等2种物质申请食品添加剂新品种

2023-12-05 · 食品商务网

Arbiom推出酵母蛋白成分品牌 Yusto

# 酵母蛋白

Arbiom推出新酵母蛋白成分品牌Yusto，已在全球范围内获准用于所有类型的食品，包括无动物肉类、乳品、零食、酱汁和特殊医学营养品。

2023-10-16 · Foodbev

安琪酵母计划将酵母蛋白做成大单品

# 安琪酵母

安琪酵母股份有限公司日前表示，酵母蛋白作为新食品原料，公司希望将其做成一个大单品，目前已进入市场开发阶段。

2025-09-01 · 中国食品报

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富硒酵母片酵母蛋白质丰富，包含非常优质的营养

# 富硒酵母片

富硒酵母片含有丰富的硒元素，硒是人体必需的微量元素之一。

2021-09-02 · sjgle食品加工包装在线

酵母蛋白有望成为蛋白资源开发的新拐点

蛋白粉曾是摆在国人面前的高端保健品，在19世纪末、20世纪初时的售价就已经高达两三百元，对于大多数国内消费者来说都是可望而不可及的存在。随着人们生活水平的提高，人们的消费能力和观念也不断提升，反观蛋白粉依旧"坚挺"的价格，其早已不是高不可攀的保健品，但其市场认可度依旧很高，可以说是保健食品中的常青树。

2019-12-09 · 食品加工在线作者：慕慕