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植物酸奶作为乳制品的补充，一经市场推出迅速俘获了众多消费者的芳心。在欧美地区，植物酸奶的增速达到38.5%，美国市场植物基酸奶的增长率更是十倍于普通酸奶。植物酸奶到底有何魅力能够迅速在市场争得一席之地，而国内市场又为何一直不温不火，未来的植物酸奶将何去何从呢？让我们通过简短的文章来透视植物酸奶的发展方位。

# 植物酸奶 # 植物基 # 乳制品

植物酸奶植物基乳制品

sjgle食品加工包装在线 2023-02-28

原创酸奶制品专用变性淀粉的产品性状与功能用途

酸奶制品专用变性淀粉具备较强的耐机械剪切能力，不仅在加工过程可以保持完整的颗粒结构，其糊化后的淀粉颗粒，还可以充填在酸奶的骨架当中，通过束缚游离水分，很大程度地提高酸奶的粘度、口感质地,以及改善乳清水析出的问题。

# 酸奶制品专用变性淀粉 # 耐酸性 # 抗冻性

酸奶制品专用变性淀粉耐酸性抗冻性

sjgle食品加工包装在线 2023-02-28

原创藻酸丙二醇酯在食品加工中有哪些用途？

藻酸丙二醇酯别名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被碱中和的藻酸类化合物。

# 藻酸丙二醇酯 # 酸奶 # 冰淇淋

藻酸丙二醇酯酸奶冰淇淋

sjgle食品加工包装在线 2023-02-21

原创乳酸菌在食品工业中的应用

乳酸菌是革兰氏阳性、低GC、耐酸，通常不产芽，不呼吸的细菌，呈杆状（bacilli）或球形（cocci）细菌，具有共同的代谢和生理特征。

# 乳酸菌 # 奶酪 # 酸奶

乳酸菌奶酪酸奶

sjgle食品加工包装在线 2022-11-07

原创酸奶类产品都有哪些口味分类？

酸奶类产品是目前广为流行的奶制品，酸奶是指在乳中接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，经过乳酸发酵而成的凝乳状产品，成品中必须含有大量相应的活菌。

# 酸奶类产品 # 保加利亚乳杆菌 # 嗜热链球菌

酸奶类产品保加利亚乳杆菌嗜热链球菌

sjgle食品加工包装在线 2022-11-01

酸奶品类如何创新？

随着新生代消费群体的崛起，酸奶市场也在不断发生着变化，越来越多的品牌开始在新场景中进行产品创新，并试图用差异化的卖点来迎合新一代年轻消费者的需求。

# 酸奶 # 创新 # 零食

酸奶创新零食

食品饮料行业观察 2022-10-09