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“茶醋”酿造工艺、功效及其在食品加工中的研究进展
专家原创
“茶醋”酿造工艺、功效及其在食品加工中的研究进展
# 茶醋
# 酿造工艺
# 食品加工
茶和醋都是日常生活中常见的饮品和调味品,它们各自具有独特的风味和多种健康功效。茶醋的主要原料是茶叶和果醋,将茶叶经过浸提或者采用生物发酵等方式最终制成饮料型醋产品。
2025-02-26 · sjgle食品加工包装在线
白酒酿造工艺是什么样的?
平时在有交际应酬的时候白酒的需求量是比较大的,在白酒购买时人们肯定会选择口感比较好的,香味比较醇正的产品来进行购买,这些产品比较受欢迎。为何不同品牌的白酒在生产加工时产品的品质是不一样的,就是因为在白酒酿造工艺上会有一定的差异,就会造成产品口感上的偏差。
2018-11-21 · Sjgle.com食品加工在线
白酒酿造工艺流程是怎样的
在现代化的白酒厂,白酒酿造工艺流程是非常复杂的,而且还涉及到一些保密环节。但传统的酿酒方式在工序上已经极为成熟,并且在很多地方还保留着自己酿酒的习惯。酿造的第一步当然是准备原料,像高粱、小麦
2018-10-25 · Sjgle.com食品加工在线
走进支云酒酿造技艺博物馆 酱酒酿造背后的时光与坚守
# 酱酒酿造
在北京朝阳区高碑店路2号,坐落着一家以酱酒酿造技艺为主题的博物馆——支云酒酿造技艺博物馆。这里没有华丽的装饰,却完整呈现了一粒粮食如何历经岁月淬炼,最终成为一滴醇香酱酒的旅程。近日,笔者走进馆内,映入眼帘的并非是冰冷图文的堆砌,而是以一张张老照片、一件件酿酒器物,向到访者静静地讲述着中国酱酒大师张支云的故事。他被称为“茅台镇酱香型白酒的祖师爷”,他长达86年的酱酒生涯,几乎就是一部浓缩的中国酱酒发展史。从茅台镇成义烧坊的学徒,到成为茅台酒厂的酒师,再到后来带领团队成功完成中国酒业“壹号工程”,最终在鲐背之年将毕生技艺倾注于“支云酒”中。他的一生,始终只做一件事:酿酒。
2025-12-12 · 中国食品报
当白酒酿造遇上智能化,产业升级正当时
# 白酒酿造智能化
春节,是阖家团圆、走亲访友的温馨时刻,也是白酒消费的黄金旺季。大街小巷弥漫着浓郁的酒香,各类白酒产品摆满货架,成为人们餐桌上的常客和馈赠亲友的佳品。
2025-12-18 · 食品机械设备网
中国酒业协会秘书长何勇:实现从“在中国酿造”到“中国酿造”的升华
# 啤酒行业
12月11日,由中国酒业协会和中国食品发酵工业研究院主办、华润雪花啤酒(中国)有限公司承办的第七届中国国际啤酒技术高峰论坛(CIBC)在深圳召开。本次论坛围绕啤酒行业发展趋势、智能制造与AI技术应用及ESG实践等行业共性关键议题展开。会上,中国酒业协会秘书长何勇表示,此次论坛以技术之名相聚,探讨的却是产业的未来。论坛以“绿链共生,智酿未来”为主题,正是呼应了产业发展中绿色供应链协同构建与智能化酿造转型升级的双重趋势。
2025-12-15 · 中国食品报
用“智控”实现“品控” 让数字产生酒香 智能酿造助力白酒产业实现高效能
# 白酒
# 智能酿造
随着技术的进步和创新,白酒企业正在积极转变发展理念,加速采用智能化酿造技术。传统的手工操作转向机械化、自动化和智能化,以数字化、智能化推动白酒产业转型升级,打造“酒业智能制造新质生产力”。
2024-11-13 · 中国食品报
宋书玉:智能酿造,助力白酒产业高质量发展
# 宋书玉
# 智能酿造
# 白酒产业
10月23日智能酿造高质量发展论坛暨国台 2024 年度质量誓师大会在国台酒庄召开,中国酒业协会理事长宋书玉出席,并在论道高峰对话环节中以《传承经典 智酿未来——新型工业化引领高质量发展》为主题,围绕智能酿造新趋势、产业变革新方向等问题进行深入研讨,助力白酒产业的高质量发展。
2024-05-08 · 中国酒业协会CADA微信号
宋书玉:智能酿造,助力白酒产业高质量发展
# 智能酿造
# 白酒产业
# 数字化
10月23日智能酿造高质量发展论坛暨国台 2024 年度质量誓师大会在国台酒庄召开,中国酒业协会理事长宋书玉出席,并在论道高峰对话环节中以《传承经典 智酿未来——新型工业化引领高质量发展》为主题,围绕智能酿造新趋势、产业变革新方向等问题进行深入研讨,助力白酒产业的高质量发展。
2023-11-07 · 中国酒业协会CADA微信号
《白酒智能酿造生产过程质量监控通用要求》等六项团标征求意见
# 白酒
# 智能酿造
# 团体标准
近日,由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会牵头制定的《白酒智能酿造生产过程质量监控通用要求》《工业互联网标识解析 白酒酿造标识编码规范》《白酒工业智能制造成熟度评价实施指南》《白酒智能酿造 投配料应用指南》《白酒智能酿造 量质摘酒 红外光谱法应用指南》《白酒智能酿造 基酒分级入库 红外光谱法应用指南》等六项团体标准已经完成征求意见稿。
2023-08-29 · 食品机械设备网
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