资讯 > 政策法规 > 《白酒智能酿造生产过程质量监控通用要求》等六项团标征求意见
近日，由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会牵头制定的《白酒智能酿造生产过程质量监控通用要求》《工业互联网标识解析 白酒酿造标识编码规范》《白酒工业智能制造成熟度评价实施指南》《白酒智能酿造 投配料应用指南》《白酒智能酿造 量质摘酒 红外光谱法应用指南》《白酒智能酿造 基酒分级入库 红外光谱法应用指南》等六项团体标准已经完成征求意见稿，现公开征求意见，意见反馈时间截止2023年9月24日。
《白酒智能酿造生产过程质量监控通用要求》规定了白酒智能工厂在原料验收贮存、原料处理、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、勾调等酿造过程中的质量监控要求及一般流程，本文件适用于白酒智能工厂酿造生产过程智能化质控体系的构建和应用。
《工业互联网标识解析 白酒酿造标识编码规范》规定了在工业互联网背景下，白酒酿造过程中标识解析所需标识编码的规范。本文件适用于白酒行业数字化转型过程中的各类工艺设备、工控设备、在线检测设备、数据采集软件、系统等之间进行数据、信息交流交互过程中“语言”统一与规范。
《白酒工业智能制造成熟度评价实施指南》规定了白酒工业智能制造能力成熟度评价相关的术语和定义、评价体系、评估方法等内容。本文件适用于白酒企业数字化转型过程中自我评估、第三方评测、供应商方案论证等工作。
《白酒智能酿造 投配料应用指南》规定了在白酒智能酿造工厂生产过程中进行智能投配料的应用指南。本文件适用于白酒智能酿造工厂投配料生产过程的建设决策。
《白酒智能酿造 量质摘酒 红外光谱法应用指南》规定了应用红外光谱分析技术于白酒摘酒工段的通用操作规程。本文件适用于应用红外光谱分析技术于白酒摘酒工段的操作。其中，量质摘酒指的是，按照白酒蒸馏过程中各种香味物质沸点的不同，采取掐头区位进行分段，得到不同质量风格的酒的工艺操作。
《白酒智能酿造 基酒分级入库 红外光谱法应用指南》规定了白酒智能酿造基酒分级入库智能系统的一般要求、一般功能组成等。本文件适用于白酒酿造企业智能酿造系统的建设决策。(详细内容可查看下文附件)
如您对上述标准有意见，请在9月24日之前将意见反馈至中国酒业协会邮箱(dujingyi@cada.cc)。
白酒是我国特有的酒种，具有悠久的历史和独特的民族文化内涵，在世界蒸馏酒中别具一格。我国白酒行业从改革初期的蓬勃发展，到“黄金十年”的昂扬向上和5年调整后的重新出发，不但从规模到效益都发生了翻天覆地的变化，并诞生了茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等一批国内中流砥柱企业。
无论是3月31日的封藏大典，还是之前的经销商大会，“品牌复兴”被泸州老窖屡屡提及。在泸州老窖再次强调欲“重回行业前三”之后，其“品牌复兴”的动作也已提速。在泸州老窖的动作背后，是国内多家知名酒企正在升级品牌。业内，欲借文化IP推动升级的白酒企业，远不止泸州老窖一家，水井坊等酒企也纷纷加码品牌塑造。
国内白酒市场强劲复苏的同时，白酒行业两极分化也在加剧。日前，贵州茅台发布2017年业绩预告，预计2017年度净利润约为264.18亿元，与上年同期相比增加97亿元左右，同比大约增长58%。
白酒如何解酒这个问题就得到了人们的重视，毕竟大家都希望自己的身体能够拥有更全面的保障，用理智的思维去面对自己的生活，而酒精所带来的影响比较恶劣，人们希望能够通过好的方式给自己的身体带来保障。
虽然说近年来，有很多人都非常喜欢购买各种名贵的红酒，在晚上睡觉之前，或者是聚会的时候都会喝一些红酒。但是，白酒作为中国比较传统的一种酒，还是深受很多人喜欢的。大家在购买白酒的时候，尤其是喝到嘴里的时候，都非常想要知道的一件事情就是白酒是怎么酿造的。故而，在接下来的内容中要和大家说的就是白酒的酿造方法。
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