资讯 > 加工包装机械 > 白酒酿造工艺流程是怎样的
在现代化的白酒厂，白酒酿造工艺流程是非常复杂的，而且还涉及到一些保密环节。但传统的酿酒方式在工序上已经极为成熟，并且在很多地方还保留着自己酿酒的习惯。酿造的步当然是准备原料，像高粱、小麦、玉米甚至红薯等高淀粉的作物都可以酿酒，先需要通过蒸煮来熟化并且杀菌，然后还要冷却之后进行第二次蒸制，以便让其中的淀粉彻底熟化。
【白酒酿造工艺流程是怎样的】
白酒酿造工艺流程最关键的一步就是发酵，也就是依靠微生物的作用将其中的淀粉转化为酒精。酒曲也就是菌种，其中包含了大量微生物，其中既包括可以把淀粉分解为糖的细菌，也包括把糖转化为酒精的酵母菌，优质的酒曲不但发酵效率高，而且还能形成独特的风味。发酵的过程需要在密封的桶里进行，一般需要经过10天左右的时间。当然这是在现代化的酒厂里，如果是按照传统工艺，则需要更长的时间，这样反而可以积累更多的风味物质。
白酒酿造工艺流程还有非常独特的一步，就是蒸馏，这也是中国白酒最与众不同的一步。因为直接通过微生物的发酵，所酿出来的酒度数很低，只有几度而已，毕竟过高的酒精浓度会直接影响到酵母的活性。而通过蒸馏，就可以对其中的酒精含量进行浓缩，从而达到40度甚至是超过60度，再通过酿酒师的调配，让一批酒都具有统一的度数与口味，就可以包装并上市了。
小球藻片是以小球藻为原料，经过干燥、粉碎和压片制成的健康食品产品。小球藻片富含高质量蛋白质、多种维生素、矿物质及叶绿素，是天然的营养补充来源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及日常膳食补充中，是现代健康管理的重要选择。
橄榄叶提取物是从橄榄树叶中提取的天然植物活性成分，富含多酚类化合物、黄酮类物质及抗氧化成分。橄榄叶提取物以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及营养补充领域，是现代天然植物提取物的重要原料。
燕麦油是从燕麦胚芽或燕麦籽中冷榨提取的天然植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E、β-葡聚糖及多种植物甾醇。燕麦油以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品、护肤品及营养强化产品，是现代天然植物油的重要原料。
燕麦纤维是从燕麦籽粒中提取的天然膳食纤维，主要包含可溶性纤维β-葡聚糖及部分不溶性纤维。燕麦纤维以其天然、安全及丰富的健康功能，被广泛应用于保健品、功能食品及营养强化产品，是现代健康食品的重要原料。
酵母葡聚糖是从酵母细胞壁中提取的一种天然多糖，主要由β-1,3/1,6-葡聚糖组成。酵母葡聚糖以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品及医药领域，是现代天然活性成分的重要原料。
螺旋藻粉是由螺旋藻经过人工培养、干燥及粉碎制成的天然蓝绿色藻类粉末，富含优质蛋白质、多种维生素、矿物质、叶绿素及多糖。螺旋藻粉以其天然、安全及多重健康功效，被广泛应用于保健品、功能食品和营养补充领域，是现代健康食品的重要原料。
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