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在现代化的白酒厂，白酒酿造工艺流程是非常复杂的，而且还涉及到一些保密环节。但传统的酿酒方式在工序上已经极为成熟，并且在很多地方还保留着自己酿酒的习惯。酿造的步当然是准备原料，像高粱、小麦、玉米甚至红薯等高淀粉的作物都可以酿酒，先需要通过蒸煮来熟化并且杀菌，然后还要冷却之后进行第二次蒸制，以便让其中的淀粉彻底熟化。
【白酒酿造工艺流程是怎样的】
白酒酿造工艺流程最关键的一步就是发酵，也就是依靠微生物的作用将其中的淀粉转化为酒精。酒曲也就是菌种，其中包含了大量微生物，其中既包括可以把淀粉分解为糖的细菌，也包括把糖转化为酒精的酵母菌，优质的酒曲不但发酵效率高，而且还能形成独特的风味。发酵的过程需要在密封的桶里进行，一般需要经过10天左右的时间。当然这是在现代化的酒厂里，如果是按照传统工艺，则需要更长的时间，这样反而可以积累更多的风味物质。
白酒酿造工艺流程还有非常独特的一步，就是蒸馏，这也是中国白酒最与众不同的一步。因为直接通过微生物的发酵，所酿出来的酒度数很低，只有几度而已，毕竟过高的酒精浓度会直接影响到酵母的活性。而通过蒸馏，就可以对其中的酒精含量进行浓缩，从而达到40度甚至是超过60度，再通过酿酒师的调配，让一批酒都具有统一的度数与口味，就可以包装并上市了。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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