资讯 > 加工包装机械 > 白酒酿造工艺流程是怎样的
在现代化的白酒厂，白酒酿造工艺流程是非常复杂的，而且还涉及到一些保密环节。但传统的酿酒方式在工序上已经极为成熟，并且在很多地方还保留着自己酿酒的习惯。酿造的步当然是准备原料，像高粱、小麦、玉米甚至红薯等高淀粉的作物都可以酿酒，先需要通过蒸煮来熟化并且杀菌，然后还要冷却之后进行第二次蒸制，以便让其中的淀粉彻底熟化。
【白酒酿造工艺流程是怎样的】
白酒酿造工艺流程最关键的一步就是发酵，也就是依靠微生物的作用将其中的淀粉转化为酒精。酒曲也就是菌种，其中包含了大量微生物，其中既包括可以把淀粉分解为糖的细菌，也包括把糖转化为酒精的酵母菌，优质的酒曲不但发酵效率高，而且还能形成独特的风味。发酵的过程需要在密封的桶里进行，一般需要经过10天左右的时间。当然这是在现代化的酒厂里，如果是按照传统工艺，则需要更长的时间，这样反而可以积累更多的风味物质。
白酒酿造工艺流程还有非常独特的一步，就是蒸馏，这也是中国白酒最与众不同的一步。因为直接通过微生物的发酵，所酿出来的酒度数很低，只有几度而已，毕竟过高的酒精浓度会直接影响到酵母的活性。而通过蒸馏，就可以对其中的酒精含量进行浓缩，从而达到40度甚至是超过60度，再通过酿酒师的调配，让一批酒都具有统一的度数与口味，就可以包装并上市了。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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