资讯 > 加工包装机械 > 白酒酿造工艺流程是怎样的
在现代化的白酒厂，白酒酿造工艺流程是非常复杂的，而且还涉及到一些保密环节。但传统的酿酒方式在工序上已经极为成熟，并且在很多地方还保留着自己酿酒的习惯。酿造的步当然是准备原料，像高粱、小麦、玉米甚至红薯等高淀粉的作物都可以酿酒，先需要通过蒸煮来熟化并且杀菌，然后还要冷却之后进行第二次蒸制，以便让其中的淀粉彻底熟化。
【白酒酿造工艺流程是怎样的】
白酒酿造工艺流程最关键的一步就是发酵，也就是依靠微生物的作用将其中的淀粉转化为酒精。酒曲也就是菌种，其中包含了大量微生物，其中既包括可以把淀粉分解为糖的细菌，也包括把糖转化为酒精的酵母菌，优质的酒曲不但发酵效率高，而且还能形成独特的风味。发酵的过程需要在密封的桶里进行，一般需要经过10天左右的时间。当然这是在现代化的酒厂里，如果是按照传统工艺，则需要更长的时间，这样反而可以积累更多的风味物质。
白酒酿造工艺流程还有非常独特的一步，就是蒸馏，这也是中国白酒最与众不同的一步。因为直接通过微生物的发酵，所酿出来的酒度数很低，只有几度而已，毕竟过高的酒精浓度会直接影响到酵母的活性。而通过蒸馏，就可以对其中的酒精含量进行浓缩，从而达到40度甚至是超过60度，再通过酿酒师的调配，让一批酒都具有统一的度数与口味，就可以包装并上市了。
玉米低聚肽粉是一种通过酶解玉米蛋白质制得的低分子肽产品，因其良好的营养价值和生理功能，广泛应用于食品营养、保健品及医药领域。玉米低聚肽粉不仅易于吸收利用，还具备多种生物活性，成为现代健康产业的热门原料。
激光喷码机是一种利用激光束在产品表面进行标记的高科技设备。激光喷码机以其非接触、高速度、高精度和持久耐用的特点，被广泛应用于食品、医药、电子、包装等多个行业，满足生产线对产品编码和追溯的需求。
豌豆组织蛋白是一种从豌豆中提取的高品质植物蛋白，因其丰富的营养成分和优良的功能特性，成为食品工业特别是植物基食品的重要原料。豌豆组织蛋白以其良好的口感、营养价值及环境友好性，受到越来越多消费者和企业的青睐。
低聚果糖是一类由短链果糖分子组成的天然功能性碳水化合物，属于益生元的一种。低聚果糖能够选择性促进肠道内有益菌群的生长，改善肠道微生态环境，从而提升人体免疫力和消化功能，逐渐成为健康食品和膳食补充剂的重要成分。
木瓜蛋白酶是一种从木瓜果实中提取的天然蛋白酶，具有强大的蛋白质分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性，被广泛应用于食品加工、医药、化妆品及生物技术等多个领域。
水平式给袋包装机是一种自动化包装设备，广泛应用于食品、医药、日化等行业的颗粒、粉末及片剂产品包装。水平式给袋包装机通过自动制袋、充填、封口等工序，实现包装过程的高效和稳定，满足现代生产线的多样化需求。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
