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专家原创
中链甘油三酸酯MCT的产品性状与功能用途
# 中链甘油三酸酯MCT
# 氧化稳定性
# 冷却稳定性
中链甘油三酸酯MCT是从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的。它们是饱和甘油三酸酯的混合物,主要的是辛酸(C8H16O2) 和癸酸(C10H20O2)。
2023-03-09 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
食用油脂,健康与美味的平衡选择
# 食用油脂
# 耐热性
# 氧化稳定性
食用油脂是日常饮食中不可或缺的食品之一,其在烹饪、烘焙等方面的应用广泛。但是,不同种类的食用油脂在营养成分和烹饪方式上也有所不同。那么,我们该如何选择适合自己的食用油脂呢?
2023-07-03 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
高酰基结冷胶可作为增稠剂、稳定剂 具有良好的稳定性
# 结冷胶
# 稳定性
高酰基结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。
2021-08-05 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
耐磨导轨:提升设备稳定性的重要保障
# 耐磨导轨
# 减震降噪
# 稳定性
耐磨导轨(https://www.sjgle.com/searchlist/ltdc.html)在各种机械设备中扮演着至关重要的角色,其功能和用途对于提升设备稳定性具有重要意义。
2024-05-07 · sjgle食品加工包装在线
改善酸乳凝胶稳定性 助推酸奶制品产业发展
# 酸奶制品
# 酸乳凝胶
# 稳定性
研究表明,在酸奶中加入食品大分子能增强其凝胶网络结构、有效减少乳清析出、改善凝胶质地、提高酸奶稳定性,进而开发出含活性多糖、脂质替代物和营养强化剂的酸奶,满足消费者对营养及功能的多元化需求且不影响酸奶优良质地。
2023-11-06 · 中国食品报
专家原创
食品增稠剂:提升口感和稳定性的秘密武器
# 食品增稠剂
# 口感
# 稳定性
食品增稠剂是一种能够提高食品口感和稳定性的重要添加剂。它可以改善食品的质地,使其更加细腻、滑润,同时还可以防止食品在加工和储存过程中出现分离、沉淀等现象。本文将详细介绍食品增稠剂的种类、作用、使用注意事项以及发展趋势。
2023-10-30 · sjgle食品加工包装在线
微生物脂肪酶的稳定性提高方法及其在食品工业中的应用
专家原创
微生物脂肪酶的稳定性提高方法及其在食品工业中的应用
# 微生物脂肪酶
# 食品工业
# 稳定性
脂肪酶(EC3.1.1.3)又称三酰基甘油酰基水解酶,广泛存在于细菌、酵母、真菌、植物和动物中。由于微生物种类多、繁殖快且微生物脂肪酶一般是胞外酶,因此,微生物脂肪酶是工业脂肪酶的重要来源。
2023-08-01 · sjgle食品加工包装在线
加强果蔬汁饮料稳定性研究 提升产品质量
# 果蔬汁
# 稳定性
# 饮料
理想的果蔬汁饮料外观清亮透明,果粒悬浮均匀,无明显分层。果蔬汁饮料在仓储和销售期易出现浑浊、沉淀或絮凝现象,不仅影响感官,而且影响其风味及品质,这是限制果蔬汁饮料加工业发展的关键因素。
2023-06-28 · 中国食品报
专家原创
羧甲基纤维素钠在食品工业中有哪些应用?
# 羧甲基纤维素钠
# 增稠
# 乳化稳定
羧甲基纤维素钠(CMC-Na)是一种有机物,是纤维素的羧甲基化衍生物,是最主要的离子型纤维素胶。
2022-10-11 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
大豆多糖是一种高性能的蛋白饮料乳化稳定剂
# 大豆多糖
大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料。
2021-10-08 · sjgle食品加工包装在线
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