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从分子层面剖析植物多酚及其食品开发现状
专家原创
从分子层面剖析植物多酚及其食品开发现状
# 植物提取物
# 植物多酚
# 功能原料
植物多酚是植物次生代谢产物,广泛存在于蔬菜、水果、豆类、谷物类、茶等植物中,具有独特的化学和生理活性。其直接参与植物生长繁殖过程,赋予植物酸、甜、苦、涩的味道,同时也是植物适应外界环境不可或缺的物质。
2025-10-30 · sjgle食品加工包装在线
研究揭示植物多糖与肌原纤维蛋白互作机制
# 植物多糖
# 脂肪
近日,中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了植物多糖作为肉类脂肪替代物与肌原纤维蛋白互作机制。
2024-01-23 · 食品机械设备网
草莓多酚液体含多种果酸、维他命及矿物质等
# 草莓多酚液体
# 多酚
多酚是植物体内复杂的酚类次生代谢产物,具有多元酚结构,主要存在于植物的皮、根、叶、壳及果肉中。
2021-03-15 · SJGLE食品加工在线 sjgle.com
研究揭示瓶装茶饮料沉淀物多来自茶叶本身
# 瓶装茶饮料沉淀物
消费者在喝瓶装茶饮料时,偶尔会看见瓶底有一层沉淀物,近期,中国农业科学院茶叶研究所的研究团队在《Trends in Food Science & Technology》期刊上发表的一篇综述论文,对茶饮料里沉淀物的研究成果进行了总结和归纳,阐述了这些物质背后的化学特性与解决方案。
2025-12-12 · 中国食品报
专家原创
蓝莓枸杞:营养丰富的超级食物多种用途
# 蓝莓枸杞
# 饮品制作
# 健康食品
蓝莓枸杞是一种结合了蓝莓和枸杞两种超级食物的健康食品,因其独特的营养成分和丰富的抗氧化物质而受到广泛关注。蓝莓和枸杞不仅美味可口,而且在保健和饮食中有着多种用途,能够为我们的生活带来健康和活力。
2024-11-01 · sjgle食品加工包装在线
伊利集团出席COP15生态文明论坛 探讨生物多样性保护
# 伊利
作为中方企业代表,伊利集团受邀出席了“生态文明与生物多样性保护主流化”分论坛,展示了“伊利家园行动”的新成果。
2021-10-20 · 中国食品报
黄原胶是生产规模大且用途极为广泛的微生物多糖
黄原胶是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料(如玉米淀粉)经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。
2021-02-10 · SJGLE食品加工在线 sjgle.com
动物多糖可以改善肉制品的质构
多糖类化合物广泛存在于动物细胞膜和植物、微生物的细胞壁中,是由醛基和酮基通过苷键连接的高分子聚合物,也是构成生命的四大基本物质之一,动物多糖是多糖类化合物中的一种。
2021-02-10 · SJGLE食品加工在线 sjgle.com
长江流域鱼类生物多样性评估结果揭晓
从中国科学院水生生物研究所了解到,该所何舜平研究员学科组通过与西南大学等多家单位合作,利用10多年来采集到的长江鱼类样品,首次对长江流域鱼类进行了全面的多样性评估,并在长江鱼类条形码研究上取得新进展。
2019-07-11 · 食品伙伴网
联合国:全球生物多样性流失 粮食生产面临严重威胁
据报道,联合国粮食及农业组织(FAO)22日发表报告,称越来越多的证据显示,全球生物多样性正在流失,世界粮食生产和环境恐面临严重威胁。
2019-02-26 · 中国新闻网
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