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酵母蛋白新食品原料研究进展及应用展望

# 酵母蛋白

# 改性

# 应用展望

酵母菌作为一种单细胞微生物，属于大自然中的天然发酵剂，其菌体内含有蛋白质、碳水化合物、多糖、氨基酸、核酸、维生素和微量矿物质等成分，其中，蛋白质含量远高于肉、蛋和大豆等食物，主要成分为菌体蛋白和酵母代谢产物。

2025-03-13 · sjgle食品加工包装在线

专家原创
特殊医学用途配方食品的分类与应用展望

# 特医食品

# 使用

# 应用展望

特殊医学用途配方食品（以下简称特医食品）在GB 29922《食品安全国家标准特殊医学用途配方通则》（以下简称29922）中的定义是指为了满足消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。

2023-10-16 · sjgle食品加工包装在线

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低温等离子活化水的杀菌应用展望

# 低温等离子体

# 杀菌

# 活化水

低温等离子体技术是一种新型的非热处理技术，集物理效应、化学效应和生物效应为一体的杀菌技术。

2022-11-25 · sjgle食品加工包装在线

绿豆肽的功能及应用展望

绿豆是我国的主要杂粮作物之一，是豆科、蝶形花亚科豇豆属的一种被子植物，又名青小豆，在我国已有两千多年的种植历史。

2020-11-10 · 食品加工包装在线作者：慕慕

再生纤维素在食品中的应用展望

纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，是天然存在的具有可再生性质的高分子有机物，自造纸术被发明以来，纤维素已经被广泛地应用于现代化工业。由于纤维素取自纤维植物，因此长期的工业化进程加剧了自然资源的消耗，尤其是纤维素含量接近100%的棉花资源供不应求，因此用天然纤维素为原料的再生纤维素应运而生，其化学组成虽然与天然纤维素相同，但其物理结构和性质已经改变，通过不同的加工工艺能够制成不同性质的产品，以满足工业化需要。

2019-09-30 · 食品加工在线作者：慕慕

国产树莓的应用展望

树莓营养价值较高，含有丰富的脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸以及糖等物质，在众多研究测试中，树莓对于改善人体机能表现出较好的效果，因其含有丰富的花青素、黄酮等功能性成分，因此属于第三代水果。在树莓快速发展的形势下，一种我国传统的树莓需要格外重视，其不仅营养丰富，而且还是我国的传统中药，它就是覆盆子。

2019-07-08 · 食品加工在线作者：刘刘球