资讯 > 编辑推荐 > 鼠尾草的功能、应用及展望
鼠尾草是唇形科、鼠尾草属一年生草本植物，又称洋苏叶，其原产于于阳光充足而又温和的欧洲南部与地中海沿岸地区，我国则主要分布于广东、广西、福建等地。鼠尾草对大多数人来说可能陌生，但其并不少见，尤其是墨西哥鼠尾草已经成为我国重要的观赏植物。国外对鼠尾草的研究较为丰富，国内在这方面还相对不足。研究指出，鼠尾草含有黄酮类、酚酸、挥发油、多糖等200多种活性成分，在医药、食品、日化等产业具有重要的应用价值。
天然香料应用广泛
芳香气味是鼠尾草的典型特征，其味道浓郁，在欧美地区是厨房常用的佐料。鼠尾草的香气主要由腺毛基部的腺体发出，其香味受品种、产地、时间的影响较为明显，因此在香料的使用上也有严格限制。比如药用类的鼠尾草虽然香味更加浓郁，但因为含有冰片、侧柏酮等易引起身体损伤的物质，则不宜作为香料使用。常用作香料的品种有西班牙鼠尾草和墨西哥鼠尾草等，其应用已经非常广泛。
药用领域空间巨大
鼠尾草属植物约有1000种，我国大约有80种，其中大多数都具有药用价值，比如治疗心脑血管疾病的常用药物丹参就是鼠尾草属植物。鼠尾草同样具有很高的药用价值，在欧洲地区是非常古老的药用植物，在我国也是一种民间常用草药，有活血化淤、通经止痛、清心除烦、治月经不调、心绞痛、肝脾肿大等作用。现代研究指出，萜类、多糖等是发挥药理作用的主要物质，具有扩张冠脉和增加冠脉流量、保护心脏以及抗炎、抗肿瘤等多种作用，在医药领域有广阔的应用前景。
功能食品"期待"较大
鼠尾草酸是一种从迷迭香、鼠尾草等唇形科植物分离得到的多酚双萜化合物，具有显著的抗氧化活性，能有效地清除O2-·、·OH和DPPH·,减轻或消除自由基对细胞的伤害。研究指出，相同浓度的鼠尾草酸抗氧化活性明显高于抗氧化剂PG、BHT、BHA、VE,略低于TBHQ。迷迭香提取物是鼠尾草酸应用的典型代表，鼠尾草提取物具有同样的作用，在天然抗氧化剂市场需求的刺激下，鼠尾草具有突出的开发价值。
潜在的食品添加剂
食品的天然化离不开添加剂的转型，鼠尾草优异的抗氧化性能有望在食品加工中崭露头角。虽然作为香料的身份可以在食品加工中投入使用，但香气具有自限性，脱香或者定向提取等过程是向添加剂转变的重要步骤，在这方面需要企事业单位的共同努力。
鼠尾草在定位上与迷迭香十分相似，但开发进程要滞后很多，主要原因在于鼠尾草的种类较多，研究不够深入，对于共性的掌握不够充分，而鼠尾草的个性又较为突出，除了受自身种类的影响外，与外界的环境也息息相关，尤其是有的鼠尾草中存在一些明确有"害"的成分，与现代应用理念存在冲突。未来鼠尾草的开发要以地方为切入点，通过制定相应的地方标准、农业规范等对鼠尾草进行界定，从而缓解差异性对鼠尾草带来的阻力，进而带动鼠尾草的深度开发。
牡蛎肽是通过现代生物酶解技术，从优质牡蛎蛋白中提取出的活性肽类物质。作为一种高效的天然营养肽，牡蛎肽因其丰富的氨基酸组成和多重生物活性，在保健品和功能食品领域逐渐受到广泛关注。
玉米低聚肽是通过现代生物酶解技术，从优质玉米蛋白中提取出的小分子肽，因其分子量低、结构简单、吸收快而备受关注。作为一种天然植物肽类营养成分，玉米低聚肽不仅含有丰富的必需氨基酸，还具备多种生物活性，成为营养保健和功能食品领域的热门选择。
胶原蛋白肽是一种通过酶解技术将胶原蛋白分解成小分子肽段的营养成分，因其优异的生物活性和良好的吸收性而被广泛应用于保健品、美容产品及功能性食品中。胶原蛋白肽不仅在皮肤健康方面表现突出，还对关节、骨骼等多系统有重要益处，成为现代健康养生和美容护理的重要选择。
小麦低聚肽是一种由小麦蛋白经过酶解处理得到的小分子肽，因其结构短小、易吸收而备受关注。作为天然植物蛋白的优质衍生物，小麦低聚肽不仅具备良好的营养价值，还表现出多种生物活性，逐渐成为健康食品和功能性营养品中的热门成分。
大豆肽粉是以优质大豆为原料，通过酶解工艺将大豆蛋白质分解成分子量较小的肽段，形成易于吸收和利用的营养成分。作为一种功能性蛋白补充剂，大豆肽粉因其丰富的营养价值和多重健康功效，受到广泛关注和应用。
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