质盾食安物联网追溯体系助力风险管理-食品加工包装在线

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质盾食安物联网追溯体系助力风险管理

来源：中国食品报

发布时间：2024年07月23日

质盾食品安全物联网追溯体系是运用物联网、大数据、云计算等科技手段，结合二维码追溯（防伪）技术、食品检验检测技术以及质盾标准评价审核机制，以保障食品安全措施为核心，突出风险管理，内置百余种食品安全风险因素，建立食品安全大数据实时预警纠错体系。该体系由质盾检验检测科技（青岛）有限公司研发，目前，已为上千家全国各类食品企业提供持续性服务。

　　公司总经理王伟健介绍，该追溯体系可提供监管机构对生产企业、生产企业对责任源、消费者对生产企业、委托企业对生产企业、采购商对供应商的点对点追溯解决方案，保障食品生产全流程可追溯可监控，预防食品安全风险。同时基于二维码及物联网技术搭建和消费者之间便捷可信赖的第三方公正追溯渠道，以食品安全管理融合质盾食品安全智慧应用体系的标准规则，为食品企业提供技术支持。

　　该追溯体系基于食品安全法、食品安全标准、生产许可细则，以及ISO22000、HACCP等相关标准及市场监管总局相关规定，运用IT技术进行模块化功能集成，能够根据企业实际生产应用场景，自定义配置各项标准的技术实施条件；建立基于二维码技术的企业公众信任体系，运用互联网跨界思维和消费者建立诚信互动渠道，实时传输产品品质内涵，以质盾食品安全智慧应用体系的标准规则，采用电脑端结合移动端技术应用原则，可设置不同工序岗位实时操作式和集中录入式两种应用模式。该系统通过预先工艺数据配置、数据自动计算获取率达到98%以上，操作过程只需一键便可完成数据分配和提取。能够将计划任务、工艺配料、库存等数据结合到企业实际生产管理中，也可结合企业自有管理系统进行数据对接，企业无需增加人员和设备，适用不同生产场景的食品安全数据便捷采集。

　　其中，二维码赋码方式采用一品一码、一批一码、一物一码三种方式。采用一品一码印刷到食品内外包装的赋码形式，可完全避免企业在设备、人力、采购、管理等方面的成本投入。同时为企业食品安全精准管理提供数据依据。

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