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十字花科植物中萝卜硫素及其产品开发研究进展
专家原创
十字花科植物中萝卜硫素及其产品开发研究进展
# 十字花科
# 萝卜硫素
# 产品开发
萝卜硫素(sulforaphane)又称莱菔硫烷,是由硫代葡萄糖苷在内源性芥子酶作用下水解所得。萝卜硫素主要分布在十字花科蔬菜中,包括芸薹属中的大白菜、小白菜、结球甘蓝、青花椰菜、花椰菜、紫甘蓝和萝卜属中的白萝卜、红萝卜等。
2024-02-05 · sjgle食品加工包装在线
萝卜硫素:将在“个性化营养”中扮演重要角色
# 萝卜硫素
萝卜硫素又称“莱菔硫烷”,在西兰花、芥蓝、花菜等十字花科植物中含有大量萝卜硫素的前体物质——萝卜硫苷(glucosinlates,一种硫代葡萄糖苷),它可经植物内黑芥子酶或人体肠道菌群水解迅速转变为活性成分萝卜硫素。
2022-04-15 · 中国食品报
萝卜硫素:将在“个性化营养”中扮演重要角色
# 萝卜硫素
萝卜硫素又称“莱菔硫烷”,在西兰花、芥蓝、花菜等十字花科植物中含有大量萝卜硫素的前体物质——萝卜硫苷(glucosinlates,一种硫代葡萄糖苷),它可经植物内黑芥子酶或人体肠道菌群水解迅速转变为活性成分萝卜硫素。
2022-04-13 · 中国食品报
日本最新临床发现:萝卜硫素可减轻酸痛,有助运动后恢复
# 萝卜硫素
适当运动训练可以提高身体素质、促进身体健康,而运动后疲劳的恢复是运动训练中不可或缺的环节,运动后的疲劳如果不能及时恢复,可引起精神萎靡不振、注意力不易集中以及免疫功能下降等不良后果,若长期处于疲劳状态还会引起疾病等严重后果。
2022-02-22 · 中国食品报
饮料3.0时代不可忽视的掘金点——萝卜硫苷
专家原创
饮料3.0时代不可忽视的掘金点——萝卜硫苷
# 西兰花
# 萝卜硫苷
# 适应原
饮料行业的发展变迁也是一个国家、地区消费观的变迁,瓶装水、碳酸饮料、乳饮料等细分领域始终处在动态的变化之中,饮料的地位也渐渐摆脱了"消遣"的定位,成为真正意义上的健康食品。
2021-10-11 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
胡萝卜粉的营养价值及功能用途
# 胡萝卜粉
# β-胡萝卜素
# α-胡萝卜素
胡萝卜粉是胡萝卜加工品,把胡萝卜加工成粉状,既延长了保质期,又方便运输和携带。
2023-03-10 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
脱水胡萝卜丝:方便健康的营养选择
# 脱水胡萝卜丝
# 营养成分
# 胡萝卜素
脱水胡萝卜丝是一种通过去除水分处理后的胡萝卜产品。与新鲜胡萝卜相比,脱水胡萝卜丝具有更长的保质期和更方便的存储方式。其制作过程一般包括清洗、切割、脱水等步骤,最终呈现出干燥的胡萝卜丝。
2025-03-18 · sjgle食品加工包装在线
深加工焕发胡萝卜全新活力,蝶变成产业发展“高地”
# 胡萝卜产业
# 增收致富
# 发展胡萝卜
胡萝卜根肉肥大、皮薄爽脆、味甜鲜美且营养丰富等特点近年受到许多人的喜爱。随着市场对胡萝卜需求的增长,随之带动种植范围、面积的扩大,不过产业也遭遇发展“拦路虎”,胡萝卜采后、贮藏、运输损耗率相对较高。鉴于此,种植户们快速锁定胡萝卜果蔬采后减损和在深加工上做文章,延长产业链,增加产品附加值,增强胡萝卜产业后劲和活力,蝶变成发展“高地”,把小小胡萝卜做成了“金萝卜”。
2024-04-25 · 食品机械设备网
专家原创
胡萝卜中的物质成分具体有哪些?
# 胡萝卜
# 胡萝卜素
# 蛋白质
胡萝卜是我们常吃的一种蔬菜,胡萝卜因其颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱。
2023-03-30 · sjgle食品加工包装在线
专家原创
萝卜红天然色素的产品性状与功能用途
# 萝卜红天然色素
# 红心萝卜
# 酸性水溶液
萝卜红天然色素外观为深红色无定形粉末,易吸潮,吸潮后结块,但一般不影响使用,易氧化。
2023-03-09 · sjgle食品加工包装在线