如何让无酒精啤酒尝起来更像普通啤酒？研究人员破解啤酒花香味的“秘密”

# 无酒精啤酒

# 啤酒花

不含酒精的啤酒缺少的是啤酒花的香气。当你从啤酒中去除酒精时，比如加热啤酒花，你也会杀死啤酒花的香气。

2022-02-28 · 现代食品工程

啤酒花和酵母的相互作用

# 啤酒花

# 酵母

近年来，越来越多的美味创意啤酒采用特种麦芽、新啤酒花品种和芳香酵母菌等特殊原料酿制而成。

2021-11-29 · 现代食品工程

专家原创
酿酒原料不仅仅是酿酒——论啤酒花的生理功效

# 啤酒花

# 保健

# 抗氧化

啤酒花除了我们熟知的酿酒用途外，也是一种具有生理学功效的作物。它在全球范围内还被当作药品应用。啤酒花有黄酮类、树脂类、多酚、多糖等多种化学成分，这些成分使其具有抗菌、抗肿瘤、降血糖血压功效，甚至还有减肥的作用。

2021-10-27 · sjgle食品加工包装在线

专家原创
啤酒糖浆是什么？如何加工制作？

# 啤酒糖浆

# 啤酒花

# 麦芽

啤酒糖浆是一种由啤酒花、麦芽、淀粉等原料加工制成的糖浆，具有独特的风味和香气。

2023-05-16 · sjgle食品加工包装在线

专家原创
天然植物萃取物的常见类型有哪些？

# 天然植物萃取物

# 啤酒花提取物

# 罗汉果提取物

天然植物萃取物是以植物及其提取物（水果、蔬菜、花卉，药食同源草本类的根、茎、叶、花果等）或其制品一种或几种为主要原料的复合产品。

2023-03-22 · sjgle食品加工包装在线

Yakima Chief Hops将新鲜啤酒花运送至韩国，仅花一天时间

Yakima Chief Hops进出口经理Tyler Shearn表示：“YCH亚洲销售代表Jim Lambert最初提出这个想法时，我真的感受到了能量。

2019-11-14 · PR Newswire Asia - 食品加工中文