市场规模逾千亿元 烤鱼店超过5万家,烤鱼产业未来创新之路如何走?
鱼肉是白肉的代表之一,在国人餐桌上以及餐饮市场中占有较高的地位。鱼的烹饪方法中,烤鱼算是较特殊的一种吃法,采用先烤后焖,食用烤鱼的历史可追溯至1000多年前。烤鱼风味独特,不仅受到了广大消费者的喜爱,同时也吸引了不少创业者的目光。近年来烤鱼店在全国遍地开花,业内人士认为,烤鱼行业的快速发展,离不开政策助力、需求回暖、消费力升级。以多元化、智能化的形式赋能餐饮行业,融合“供应链+产品+社交属性”,将助力行业行稳致远。
2024-05-08 ·
中国食品报