资讯 > 市场动态 > 未来食品或可降低八成环境影响
《自然—食品》期刊上日前发表芬兰赫尔辛基大学瑞秋·玛札克进行的一项模型研究，研究发现，在欧洲人饮食中，用新型食品或未来食品（NFF）如合成奶、昆虫肉或真菌蛋白，替代动物源食品，可使全球变暖潜势、用水用地减少各达80%。
该项研究表明，现有替代性饮食如素食（严格素食或弹性素食）的文献表明，转向低肉类消费具有健康和环境益处。但是与现有的基于植物的富蛋白产品（如豆类作物、豆子和谷物）相比，用新技术（如细胞培养）或在新监管框架下生产的未来食品含有更完备的必需营养配置。NFF还往往比现有动物源食品具有更高的用地用水效率。
瑞秋·玛札克和同事通过使用一个线性规划模型，识别出动物源食品、植物源富蛋白食品选项和NFF的最优组合，其目标是达到足够营养的同时最小化全球变暖潜势以及用地用水。总体上，研究人员发现用NFF替代欧洲饮食中的动物源食品，可将所有的环境影响降低超过80%，同时实现充足营养。
研究人员总结，这些研究成果表明了新型食品对更可持续食物系统的潜在贡献。
《自然—食品》期刊上日前发表芬兰赫尔辛基大学瑞秋·玛札克进行的一项模型研究，研究发现，在欧洲人饮食中，用新型食品或未来食品（NFF）如合成奶、昆虫肉或真菌蛋白，替代动物源食品，可使全球变暖潜势、用水用地减少各达80%。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
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