食育贯穿全生命周期

“食育不仅仅是孩子需要接受的教育，成年人、老年人也一样，食育应扩展到全生命周期，成为伴随着我们每个人一生的教育。”在此前于山东济南举办的2024（第三届）食育发展大会上，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，备孕—孕期、哺乳期—婴幼儿期、幼儿期、学龄期、青年期、中老年期等每一个生命阶段有其改变动力和食育重点。

　　“从我们出生的那一刻起，就与食物结下了不解之缘。我们的每一次成长，每一次进步，都离不开食物的滋养。”范志红表示，食育，不仅仅是教会我们如何选择食物，更是一种贯穿生命全程、关乎个体成长与社会福祉的教育理念。此外，好的营养环境是食育的重要组成部分，营养环境包括家庭、组织、社区、餐饮、信息等方面，改善营养环境需要每个家庭和全社会的努力。

　　国家食品安全风险评估中心风险交流部一室主任陈思对此表示认同。她表示，开展食育应该以受众为中心进行精准科普，如针对老年人群拍摄情感微电影、针对年轻人群拍摄音乐短视频、针对城市人群拍摄快闪短视频等，针对不同人群偏好，采用不同的传播策略与方式，达到精准科普的目的。

　　“托育阶段的孩子们，正处在对世界充满无尽的好奇、学习能力迅速增长的黄金时期，食育在促进儿童早期发展、形成良好饮食行为习惯、传承与发扬传统文化等方面发挥积极作用。”山东省妇女儿童活动中心家教托育部部长谢慧敏建议，构建良好的托育食育生态圈，开发适合托育机构的食育课程体系，通过不同的食育活动形式，为儿童提供健康、优质的活动内容，在潜移默化中培养儿童健康的饮食习惯。

　　“良好的家庭食育可以推动家庭文明建设，以食物为载体的食育，不是家庭要不要做，而是每个家庭必须要做的。它是父母给孩子的最重要的人生第一课，也为孩子获得健康幸福人生保驾护航。”滨州市妇女儿童事业发展中心主任张玲玲表示，良好的家庭食育可以推动家庭文明建设，该中心积极探索以食育为重点的家庭教育，研究将五育融入食育的家庭教育路径，设计开发了一系列行之有效的食育主题活动，开创了校外教育工作的新局面。

　　《“十四五”健康老龄化规划》明确指出，要强化健康教育，提高老年人主动健康能力。如今，促进健康老龄化成为一个重要的任务。山东营养学会荣誉理事长、山东大学营养学教授徐贵法表示，人体衰老有普遍性、内在性、进行性、有害性、个体差异性和可干预性6大特点，食育可以帮助老年人群做出更健康的饮食选择，如更多选择糙米、小麦、燕麦等全谷物营养食品，海鱼、鱼油、亚麻籽油等含ω-3脂肪酸丰富的食物，高油酸花生油、茶油和橄榄油等含单不饱和脂肪酸丰富的食物，达到“合理选择食物，做健康长寿老人”的目标。范志红则表示，中老年食育除了可以帮助其自身达到延缓衰老、防治慢病的目的，还可以健康孙辈，“对长辈的食育也是儿童食育的基础，因为长辈是儿孙辈饮食的‘准备者’。 ”

　　天津科技大学经济与管理学院教师何柳表示，食育影响居民食物消费与饮食习惯，在推动大多数家庭由“吃饱”向“吃好”的转变中，发挥了至关重要的作用。“从‘吃饱’到‘吃好’，这简单的四个字背后，不仅是消费者购买行为的升级，更是中国家庭饮食习惯与生活方式的深刻变革。”