资讯 > 食品原材料 > 橄榄油：健康饮食的黄金选择
橄榄油是一种源自橄榄果实的天然食用油，具有多种功能，是健康饮食的黄金选择。让我们一起来了解一下橄榄油的功能以及它在不同方面的作用。
首先，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康非常有益。这些健康脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，有助于维持血脂的平衡。这有助于降低心脏病和中风的风险。此外，橄榄油还含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物，可以减少自由基损伤，保护心血管系统的健康。
其次，橄榄油在抗炎和抗氧化方面具有显著作用。橄榄油中的多酚类化合物具有抗炎和抗氧化的特性，可以减少炎症反应和氧化应激对身体的损害。这对于预防慢性炎症性疾病，如关节炎、炎症性肠病等具有积极的影响。此外，橄榄油中的抗氧化物质可以保护细胞免受自由基的伤害，延缓细胞老化过程。
此外，橄榄油还对脑健康和认知功能有益。橄榄油中的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质可以改善脑血液循环，促进神经细胞的正常功能。研究表明，橄榄油的摄入与较低的认知衰退和阿尔茨海默病的风险相关。它还可以提高注意力、记忆力和学习能力，促进健康的脑功能。
需要注意的是，橄榄油的选择和使用也需要一些注意事项。优质的橄榄油应该是冷榨的、未经过多次加工的，以保留其营养成分和天然风味。在烹饪时，适度使用橄榄油，避免过度加热，以免破坏其中的营养物质。此外，虽然橄榄油是健康的选择，但仍应注意适量摄入，因为它仍然是高热量的食物。
综上所述，橄榄油作为一种健康饮食的黄金选择，具有多种功能。它有助于维护心血管健康、具有抗炎和抗氧化作用，对脑健康和认知功能有益。使用橄榄油时，要选择优质的产品，并注意适量摄入，以发挥其较佳的健康效益。
研究显示，对于美国的年轻人，从20岁开始，若从典型的西方饮食持续优化为健康饮食，那么男女都可至少增寿10年。其中延年益寿最大的贡献就是多吃豆类、多吃全谷物、多吃坚果，以及少吃红肉和加工肉类。
市场监管总局近日批准发布GB/T23347-2021《橄榄油、油橄榄果渣油》。在旧标准（GB23347-2009）的基础上，新标准按照既与国际标准接轨又符合中国国情的原则，在等级、名称、标识包装、运输等方面进行了修改。
橄榄油属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
“真的有必要买吗？”近日，在北京一超市货架旁，市民肖女士正在为挑选哪种儿童面条犯难。在她看来，大人吃的一些食品中，有些不适合孩子吃，因此她特别关注儿童食品。“儿童食用等字眼对于新手妈妈来说仿佛有一种魔力。”肖女士表示，儿童食用面条不仅颜色漂亮，包装可爱，还可以增加孩子的食欲。然而市面上滥竽充数的儿童食品越来越多，肖女士在选购时也陷入了纠结。
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