资讯 > 市场动态 > 健康粗粮受青睐，发力加工端做大致富产业
随着经济社会的发展，人们的饮食消费逐渐由“吃得饱”向“吃得好”转变，我们的饮食传统中有着“食不厌精”的习惯，为了满足消费者对精米白面好口感的追求，粮食过度加工的现象越来越严重。与此同时，“精米白面”不仅可能带来营养和健康风险，还会造成粮食浪费、资源浪费、环境污染等一系列问题。
不过，随着人们越来越注重健康养生，一些口感较为粗糙的粗粮产品，诸如玉米、谷子、大麦、黑麦、黑米、荞麦、燕麦、藜麦、 青稞、黍子、薏仁、高粱、紫米、糯米、糙米等开始重新走向家庭餐桌。
粗粮是相对与精米白面等细粮而言，这类产品由于加工过程简单，保留了许多细粮中没有的营养成分，通常淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量较为丰富。随着粗粮产品越发受到市场青睐，粗粮加工产业逐步发展起来，成为不少地区促进农民增收的重要产业之一。
例如，吉林省白山市划拨50万元中央扶持资金为四平村建设粗粮加工厂。该加工厂总占地面积2000平方米，厂房面积200平方米，并购置了粗粮加工的整套流水线设备，当地的玉米经过去石、碾米、分类、抛光、烘干等多道工序，实现了华丽转身。据了解，粗粮加工厂建成后，纯年收入可达到5万元左右。
山西省河曲县一家公司为了促进当的粗粮产业提质增效，引进中科大富硒营养技术，成功创立了“莲宇康”富硒杂粮品牌。开发出小米、马铃薯、美葵、黑豆、绿豆、红小豆、红芸豆、莜麦、藜麦、玉米、高粱、花生等三大系列30余款富硒农产品。此外，该公司投资9000多万元在河曲县扶贫农业园区进行FD冻干富硒杂粮深加工项目建设。该项目不仅能够促进当地种植业结构的调整，还能进一步延长农副产品产业链，促进农户增收。
山西大同市左云县近年来大力发展杂粮等特色农业。在一系列惠农政策和资金的扶持下，左云县大力引进技术，开发小杂粮功能食品、亚麻籽油功能食品等系列产品精深加工项目，积极延伸产业链条，促进小杂粮产业特色化、品牌化、高端化发展。一大批小杂粮加工企业也随之应运而生。当地的一家公司积极开发出莜面、豆面、荞面、糕面、熟豆面等产品，带动脱贫户80户。
随着人们更加注重膳食均衡，粗粮产品也更多的被市场接受。发展粗粮加工产业，在满足消费者对便捷、健康粗粮产品需求的同时，也为粗粮产业发展提供了方向。
各行各业的发展都离不开市场需求的支持。对于食品相关行业企业，积极跟进市场需求的转变，打通行业上下游的供需鸿沟，并努力提升自身生产加工水平，将有利于实现健康稳定发展。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
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