资讯 > 市场动态 > 挖掘发扬优质品牌 助推预制菜高质量发展
第四届中国·安徽好食材博览会预计于2023年11月举办，“我们立志做好‘四服’，服务政府、服务社会、服务行业、服务会员，让老百姓用食材更放心。”作为博览会主办方，安徽省冷冻食品流通商会会长丁延红日前如是表示。
安徽省冷冻食品流通商会成立于2017年10月18日，是一家聚焦食品冷冻、冷链、仓储、流通以及深加工产业发展的非营利性社会组织。目前商会组织和吸纳了会员单位160余家，旨在为各行业商界精英建立沟通、交流、发展平台，实现资源共享、优势互补、共同发展。
丁延红表示，作为社会公益性组织，商会一直秉承着公益服务宗旨，致力于传承徽商精 神，积极投身于暖心公益与慈善活动。商会于2019年被评为合肥市“十佳公益”商会，2021年被安徽省民政厅授予中国社会组织评估等级“4A”级商会荣誉称号。
据丁延红介绍，中国·安徽好食材博览会作为商会每年的重大社会活动之一，是以安徽省市场为原点，通过集结餐饮行业内外的专业生产厂家、经销商等，助力参展单位与采购商的精准匹配，促进销售，实现共赢。
首届博览会于2020年在合肥举办，目前已成功举办三届，会展规模持续扩大，参展的生产企业由最初的160多家，发展到第三届已有300多家食材生产厂家、5000多家经销商及餐饮酒店集团到会参展。
“我们会尽可能地利用博览会这个展示机会，通过向经销商展示优质食材，助力采购商与商户现场成交。”丁延红说，第四届博览会参展商在安徽省企业的基础上邀请了更多的外省优质厂家，展会规模和展品范围都将进一步扩大。
谈到未来的发展目标与规划，丁延红认为，冷链技术是冷冻预制菜贮存和运输的关键。下一阶段，商会将继续加大展会的建设力度，设立专门的冷链物流专委会和冷链仓储专委会，完善展会的销售运输机制。
随着《安徽省预制菜产业发展规划（2023—2025）》的正式发布，丁延红表示，商会将以国家“三农”工作和安徽省预制菜政策为导向，挖掘发扬省内外优质预制菜品牌，将博览会打造成华东区餐饮行业具有一定影响力和号召力的专业发展风向标，为促进预制菜产业高质量发展贡献力量。
年关将至，餐饮企业年夜饭预订火爆，甚至出现“一厢难求”的场面。如果不在酒店吃年夜饭，但又想像大厨一样做出色香味俱全的菜品，该怎么办呢？有市场就有需求，随着预制菜彩页的蓬勃发展，餐饮企业纷纷推出“年夜饭”系列菜品，即使你是厨房小白也可以轻松拿捏天南地北的不同菜系。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
“开捕季抢鲜，过季就难寻”的大闸蟹消费旧俗，正在被货架上的预制菜品改写。金秋时节，阳澄湖、兴化湖的蟹笼刚起，超市冷柜里的花雕熟醉蟹、蟹黄汤包已同步上新，外卖平台的蟹粉拌面销售火爆。从餐饮后厨的标准化原料到家庭餐桌的便捷美味，螃蟹预制菜正以“即热即食、四季可享”的优势，撕开大闸蟹产业的价值新空间，成为农产品预制化浪潮中的“破局者”。
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