营养食品的“插班生”：即食性营养食品

功能性食品（Functional Food）是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗为目的的食品。

根据适用对象的不同，功能性食品可以分为婴幼儿食品、老年食品、孕婴食品等；根据调节机能的不同，又可以分为特医食品、保健食品、运动营养食品等。从大范围来说，功能食品主要可归纳为两类：保健食品和特殊膳食用食品。

保健食品敲开市场大门

保健食品，是指声称具有保健功能或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

保健食品是国内消费者较先接触到的功能性食品，由于国内外环境的错综复杂，国内保健食品行业经历了一次又一次的改革。上世纪90年代，在我国保健食品的冲击下，国内保健食品行业迎来第一个红利期，几个大企业迅速占领了国内市场的制高点。但随着“安全性”质疑的不断涌现，国内对保健食品的监管也异常严苛，获得一个批文短则五六年，长则10年。

而如今随着相关标准法规及行业生产体系的不断健全，保健食品进入了全新的发展周期，特别是《保健食品注册与备案管理办法》的制定更是为保健食品行业注入了一剂强心剂。随着保健食品目录的不断完善，保健食品将真正跨入为民服务的轨道，一面满足消费者对健康改善的需要，一面又对生产企业起到维稳作用，既大力推进行业发展，又不放松监管。

特殊膳食用食品市场可期

根据GB 13432—2013《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》，特殊膳食用食品的定义为：为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。

特殊膳食用食品可以分为两大类，一类是特医食品，主要包括：婴儿配方食品：较大婴儿配方食品、幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品、特殊医学用途配方食品；一类是营养辅助食品，包括婴幼儿辅助食品：婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装辅助食品；除上述类别外的其他特殊膳食用食品：包括辅食营养补充品、运动营养食品，以及其他相应食品安全标准的特殊膳食用食品（如孕妇及乳母营养补充食品）。

特医食品是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。特医食品主要是医学的补充，用于应对特殊疾病的营养代谢需求，对多种罕见病的治疗来说就是“救命药”。比如，糖尿病型、肝病专用型、肾病专用型、肿瘤专用型、呼吸系统疾病专用型等。

特医食品因为使用的特殊性，需要在医师的指导下使用，因此国家对特医食品的生产、使用、销售都有着严格的规定。比如在销售端，容易充当”李鬼“的固体饮料需要有相应的警示标识。当然，受制于目前技术、研发、法规的限制，有一些”准“特医食品原料不得不以固体饮料的形式出现，这也是行业发展不得不面对的过程。

营养辅助食品是指除乳类以外的其他类食品，用于增加或改善人体营养状况。早在1970年代，在美国兴起一门名为“分子营养学”的理论，其理论主张，要让细胞机能活化健康，必须适时补充身体所不足的营养素，而这些用来补充身体营养素的食品，就是大家耳熟能详的营养辅助食品。从分类来说，营养辅助食品的范围比较宽泛，在官方层面是一种营养更全面的普通食品，比如加工过的婴儿米粉、水果、蔬菜及肉类等食物。

被忽视的产品：即食性营养食品

即食性营养食品是一种能量密度大、营养丰富的食品，能够改善营养不良群体的健康状况。即食性营养食品是国际组织在应对严重营养不良地区整体状况而提出的有效食品，特别是针对患有严重急性营养不良的6至59个月的儿童，能在4-6周内让营养不良的儿童重获健康。实际上，即食性营养食品更接近于特医食品，但营养缺乏是一个普遍性问题，只是严重程度的问题。因此，它更适合作为一种普适化的营养食品。

值得注意的是，儿童营养不良是一个全球化的问题，并不是说经济好，营养不良问题就不存在。《儿童蓝皮书：中国儿童发展报告（2021）》指出，当前我国儿童营养问题呈现出营养不足、隐性饥饿与超重肥胖的三重负担的现象。中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的调查数据显示，儿童饮食问题中挑食检出率最高，达到58.0%，其次是外因性进食（46.9%），过饱响应（41.5%），不良进食习惯（32.1%）。调查中59.9％的儿童至少有一项或者合并几项饮食行为问题。

相较于单一的功能性食品，即食性营养食品对于儿童来说似乎更为友好，一方面可以减少儿童挑食、营养摄入不足等问题的发生，另一方面可以减轻父母的选择“困难”，在孕婴市场是一个值得深耕的细分领域。

作者简介：

ZMY，拥有10余年食品相关工作经验，致力于食品行业新品研发和市场剖析。