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栀子果原料是以栀子果加工而成的，栀子定植2～3年后开始结果，每年霜降后，栀子果实连续成熟，当果实呈现红黄色时为成熟，即可选晴天采收栀子果。栀果为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，栀果黄色素是色泽鲜艳、着色力强、耐光耐热、无异味无沉淀，安全性高的天然食品色素和天然染料。
栀子果原料还具有很多的功效与作用，具体如下：栀子果有清热利湿、活血通络、凉血解毒、清肝明目、消肿止痛的功效。栀子果也是提取食用黄色素的重要原料，栀果黄色素是色泽鲜艳、着色力强、耐光耐热、无异味无沉淀，安全性高的天然食品色素和天然染料。当前作加工用的需求量很大，致使价格坚挺稳健。主产于湖南、湖北、江西、四川、浙江、福建等省。
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