水溶粉状β-胡萝卜素的产品性状与功能用途-食品加工包装在线

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水溶粉状β-胡萝卜素的产品性状与功能用途

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来源：sjgle食品加工包装在线

发布时间：2023年03月09日

水溶粉状β-胡萝卜素为水溶性粉剂，随着用量的递增，配料颜色从淡黄色向橙色加深。

水溶粉状β-胡萝卜素为水溶性粉剂，随着用量的递增，配料颜色从淡黄色向橙色加深。用作食品着色剂和起云剂，适合固体食品、糖衣、糖浆等。如固体饮料、烘焙小食品、糖果、果冻、口香糖、冰淇凌、汤粉、发酵乳品、奶粉、蛋白粉、吉士粉、酸性溶液制品等。β-胡萝卜素是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。

水溶粉状β-胡萝卜素还可作为营养强化剂原料，广泛应用在保健食品中。和其他的类胡萝卜素一样，β-胡萝卜素是一种抗氧化物。食用富含β-胡萝卜素中的食物，可以防止身体接触一种称为自由基的破坏分子，自由基通过氧化过程会对细胞造成伤害。同时，β-胡萝卜素会在需要时被人体转换成维他命A。如果人体摄入过量的维他命A，会造成中毒。而当人体有需要时，β-胡萝卜素才会被转换成维他命A，这一特征使β-胡萝卜素成为维他命A的一个安全来源。

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