资讯 > 食品原材料 > 老婆饼怎么做？制作过程有哪些
老婆饼是以面粉、猪油、糖、白芝麻等食材为主要原料烤制的点心，是广东省潮汕地区的糕点，为粤式糕点。老婆饼的由来传说众多，不过公认老婆饼是广东潮洲地区的特色美食,因此也称潮洲老婆饼，传说是一位潮洲的点心师傅的老婆所创，是广东潮式月饼中用料少、做工简且为人们所熟知的饼类。不过随着老婆饼的广泛传播，除了正踪的潮式老婆饼外，其他地区也有了地方特色的老婆饼,比如香港的港式老婆饼(又称元朗老婆饼)、澳门]老婆饼、台式老婆饼等。
老婆饼的制作过程：1、将油皮的食材倒入碗中，搅拌均匀；2、揉成光滑的面团后搓粗条，分切数个58克的小剂子；3、取油酥食材倒入碗中，搅拌匀至面团，分切成数个24克小面团；4、将油皮压扁包入油酥，擀成椭圆面皮；5、由下而上卷起，盖上保鲜膜静置10分钟；6、卷口向上擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟；7、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里，大火煮开至沸腾后转小火；8、倒入全部糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火后加入熟白芝麻，搅拌均匀；9、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手即可；10、冷藏后的馅平均分成等份30克的内馅，备用；11、将饼皮压成薄片，在中间放入内馅；12、稍按压后，用虎口环住饼皮，边捏边旋转，使饼皮完全包裹住内馅；13、捏紧收口，将多余的饼皮向下压捏合；14、整型搓成圆球状，再压成扁平状，表面刷上蛋黄，放入烤盘；15、烤盘放入预热好的烤箱内，上火调160℃，下火调210℃，烤制15分钟即可。
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2025深圳国际健康与营养保健品展（HNC健康营养展）将于12月16-18日在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大启幕。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
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