植物乳杆菌有哪些功能和用途？

2023-02-22 来源：sjgle食品加工包装在线

植物乳杆菌是乳酸菌的一种，最适生长温度为30~35，厌氧或兼性厌氧，菌种为直或弯的杆状，单个、有时成对或成链状，最适pH 6. 5左右，属于同型发酵乳酸菌。

植物乳杆菌是乳酸菌的一种，最适生长温度为30~35，厌氧或兼性厌氧，菌种为直或弯的杆状，单个、有时成对或成链状，最适pH 6. 5左右，属于同型发酵乳酸菌。此菌与其他乳酸菌的区别在于此菌的活菌数比较高，能大量的产酸，使水中的PH值稳定不升高，而且其产出的酸性物质能降解重金属；由于此菌是厌氧细菌（兼性好氧），在繁殖过程中能产出特有的乳酸杆菌素，乳酸杆菌素是一种生物型的防腐剂。

植物乳杆菌具有很多的保健作用，具体如下：1、有一定的免疫调节作用；2、对致病菌有抑制作用；3、降低血清胆固醇含量和预防心血管疾病；4、维持肠道内菌群平衡；5、促进营养物质吸收；6、缓解乳糖不耐症；7、抑制肿瘤细胞的形成等。植物乳杆菌不仅有保健功效，在环境也有大用途，主要作用如下：1、净化水质，特别是养殖中后期，有机质过多，黑水、老水、浓茶水、铁锈水等水质老化池塘。2、分解塘底有机物，除臭，消除藻类毒素，营造良好栖息环境。3、降解水体氨氮，亚硝酸盐等有害物质，降低有机耗氧量，间接增氧，改良水质。4、维持藻相，菌相平衡，降低稳定水体pH值。

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