啤酒品牌如何玩转口味创新？

2022-10-09 来源：食品饮料行业观察

# 啤酒 # 口味 # 创新

消费者对新口味的接受程度比以往任何时候都更开放，口味多样化的啤酒在啤酒市场上也越来越多。以下是几种创意口味啤酒，你get哪一款？

01、百威英博辣味啤酒

2020年，百威英博在其百威淡啤中加入了一种辣酱，做出了一款新的辣味啤酒Bud Light Chelada Fuego。

该产品使用的辣酱由墨西哥裔美国辣酱品牌Tapatio提供，拥有4.2%的酒精含量，旨在提供一个“额外的刺激”。

02、香菜啤酒

京A精酿啤酒推出啤酒新品：香菜很忙。新品为浑浊淡色艾尔，酒精度为6.5%VOL，选用Citra和Amarillo两种酒花，并在干投酒花过程中加入香菜，呈现出清新柑橘味，香气芬芳、口感轻柔。

香菜与许多酒花一样，含有名为“芳樟醇”的柑橘气味风味活性化合物，添加香菜可增强啤酒香气。新品已在京A精酿啤酒门店上市。

03、花香风味啤酒

成立于2008年的高大师于2013年推出的婴儿肥茉莉花茶拉格，该在产品酒中融入茉莉花，品尝时，其淡雅的茉莉花香和麦芽香相互交织，萦绕在口腔中，是一款具有中国特色的精酿啤酒。酒精含量5.1%，28 IBU，苦味浓郁醇厚。

04、大蒜味啤酒

2021年，加拿大魁北克一家小型酿酒厂推出大蒜、辣椒味啤酒创新啤酒，酿酒厂创办者勒穆瓦纳说，销售传统啤酒他们比不过大型酿酒厂，于是剑走偏锋，想出以小众啤酒吸引消费者的经营方式。

05、草莓柠檬味啤酒

百威啤酒旗下的品牌 natural light 推出的淡啤酒销量一直挺不错的。2月底，natural light 新出了一款专为“春假”（美国的 spring break）设计的草莓柠檬味啤酒。

06、谷物味啤酒

Smartmouth以通用磨坊生产的谷物“幸运符（Lucky Charms）”为灵感，推出了一款很酷的IPA。Smartmouth在酒糟中加入了烤棉花糖和脱水棉花糖，并使用银河啤酒花（Galaxy）和二倍体芳香型啤酒花卡吕普索（Calypso），使啤酒带有甘甜的柑橘和梨的香气，口感柔和，有轻微的谷物味。

07、冰淇淋蛋糕味啤酒

美国网红冰淇淋店Carvel在2018年与Captain Lawrence Brewery合作，推出了鲸鱼形状的Carvel冰淇淋蛋糕味啤酒Fudgie the Beer。这款啤酒采用Carvel招牌巧克力脆饼、软糖、冰淇淋和牛奶糖酿造而成，具有丝滑的奶油可可味，并带有松脆烤香的尾香。酒精含量6%，适合与烤制、熏制食品搭配，尤其适合巧克力和奶油类甜点，例如冰淇淋等。

看过了这些花式口味啤酒后，是否也想来一瓶？