IRI 2020年度新产品“领跑者”报告： 跌宕起伏的2020年，创新依旧是突破困境的最好解药

2021年6月，美国市场研究公司Information Resources Inc (IRI) 发布了2020年度<<新产品“领跑者”报告>>，报告中不仅列举了过去一年在食品饮料门类表现亮眼的百强新品，也整合分析了疫情下美国消费者消费模式的转变。

报告指出，受疫情影响，大多数人被迫改变原有购物习惯，例如在熟悉的商品缺货的情况下，不得不尝试其他品牌的同类型产品；出行次数的减少也促使消费者愿意通过尝试新产品来为宅家的生活增添乐趣。面对疫情带来的种种负面情绪，消费者更倾向于购买那些可以为他们带来满足感的新产品。对食品饮料公司来讲，要想脱颖而出，推出对的产品，把握市场定位，创造合适的消费场景，以及抓住目标群体正是必不可少的四点要素。

宅家也可以享受的乐趣

得益于疫情期间在家中就餐和娱乐频率的显著增加，Bud Light Seltzer气泡水以超过一亿美金的销量拔得头筹，而Truly Lemonade以及Mtn Dew Zero Sugar分别位列第二，三位。由此可见，消费者在疫情期间对带有独特口味的气泡水新饮品格外青睐。另外，随着餐厅酒吧的关闭，年轻消费者更愿意在家中尝试不同种类的含酒精饮品。

据报告指出， 2020年美国市场推出的酒精饮料总销售额约占总体饮料新品的四十四个百分比，比2019年提升了二十七个百分比。正如同“快乐水”可以为消费者带来愉悦的体验一样，冰淇淋等冷冻甜食同样也可以给人带来十足的满足感。对于足不出户的消费者来讲，适量的甜食更是可以起到应对压力疗愈情绪的作用。

以植物基为优先的健康产品

在全民关注健康的2020年，饮食健康无疑成为了重中之重，而此趋势同样体现在消费者对食品和饮料的选择上。在最新的新产品“领跑者”榜单中，有超过一半的新品带有低脂标注，并且约三分之二的新品标注了不含或仅含有少量胆固醇。另外，受健康和环境因素的影响，近几年来美国植物基产品的市场持续扩大，这也标志着其成功脱离小众产品的范畴。

正是在2020年，植物基产品首次杀入“领跑者”榜单前十位。作为Beyond Meat 最推出的一款素食香肠，Beyond Sausage在去年成功突围，位列榜单第十位。同年，美国素食肉产品更是首次达到了十亿美金的年销售额。值得一提的是，随着全球弹性素食者的增加，植物基素食产品的市场潜力不可小觑。

了解消费者的消费倾向

根据IRI 的年度消费者反馈数据显示，尽管疫情从多方面改变了人们生活方式，消费者对追求新产品的热情依旧没有减弱。根据受访消费者对新产品的不同态度，IRI将其分成三大类： 新品爱好者，新品发烧友，以及新品观望者。虽然前两者仅代表了百分之十七的消费者，这一小撮人的态度却很有可能会左右一个新品的成功几率。通过用户画像分析，此类消费者大多具备以下几点：经济能力好，相对年轻，家庭消费者。而值得关注的是，这些消费者更倾向于购买尝试带有“可持续的，便捷的，健康的，优质的”等标签的新产品。

产品创新与公司规模的关联

从数据上看，去年几乎有百分之五十的“领跑者”新品是由小型和超小型公司*推出，尽管数量上占优，但是这些新品只占据了总销售份额的不到百分之二十五。相反，虽然只有约百分之二十二的“领跑者”新品来自于市值超过60亿美金的大公司，它们却牢牢占据了市场总额的百分之五十之多。作为食品行业的巨头，雀巢在2020年有12款新产品入榜，仅次于P&G。总体来说，产品制造商的规模并不是决定一个新品能否成功的必要因素，虽然大公司拥有更多资源来迎合消费者的需求，而小公司在产品创新上相对更具有灵活性。也正是如此，百强榜里包含了来自于不同规模公司的新产品。

*IRI按照美元收益对于公司规模的定义

大型：大于$6B;

中型：$1B-$6B

小型：$100M-$1B

超小型：小于$100M

总结

随着疫情逐步得到控制，人们也终将重新回归到办公室和学校，展望未来几年，新冠疫情带来的诸多变化仍将继续影响消费者的购物选择。值得庆幸的是，消费者对新产品的追求已经根深蒂固，而这正是连疫情也无法完全撼动的。