产品技术指标
项目 技术指标
淀粉酶菌活力u/g >=20000
适应pH 适应pH范围4.0-7.0,**适pH4.5-6.5
外观 浅黄色粉末
保质期 在规定的储存环境下，保质期为12个月
微生物指标 符合食品添加剂标准
重金属指标 符合食品添加剂标准
酶活定义
1g固体酶粉，在40℃，Ph5.0条件下，反应30min，反应液中产生相当于10mg葡萄糖的还原糖所需的酶量定义为1个淀粉酶活力单位，以u/g表示。
用量
推荐使用量为2-10g/吨面粉（2-10ppm），其用量范围应通过烘焙实验确定。使用时可以直接添加与其它配料混合后一起添加到面粉里。
应用范围
适用于面粉加工、面粉改良剂行业、淀粉糖工业和发酵工业等。
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