超滤酶SAF-018
国家火炬计划项目
（NO.97D231D8800594）
超滤酶SAF-018是为果汁生产而特别制造的专用酶制剂。
本产品依据联合国粮食与农业组织（FDA）、世界卫生组织（WHO）、食品与农业联合经济委员会（UECFA）所颁布的食用酶制剂标准生产。
本产品是采用优良菌株经液体深层发酵**而成的生物制剂，符合食品化学药典（FCC）。
作用机理：
能充分分解果汁中的多聚糖（类果胶物质），将多聚糖分解为寡聚糖或单糖，降低黏度，分解中将多聚糖和蛋白质交联、絮凝。
作用效果：
使果汁更为澄清，色值更加稳定。特别是对早期果汁，有明显的增加超滤流速，提高色值、增加色值稳定性的作用。
使用夏盛超滤酶生产的早期果汁，不需要到后期重新回兑加工（必要时可直接和晚期果汁调配）。
使用方法：
1、添加时间：超滤酶与果胶酶合并使用，同时加入果汁中。
2、添加量：每吨果汁中加10—20克，这要依据生产的实际情况而定。
3、为长期保持超滤通量，请连续使用，不要间断。
注意事项：
酶的作用温度范围：20℃-60℃，**适温度45℃-52℃。作用PH值3.5-5.5。
贮存方式:
本品为活性生物制剂,运输、贮存在应低温、避光、干燥、通风。在1℃-10℃无阳光照射的条件下保质期为18个月。
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