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低酰基结冷胶

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    主要市场 北美洲,中/南美洲,西欧,东欧,大洋洲,亚洲,中东,非洲
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    结冷胶是一种以少动鞘氨醇单胞菌为产生菌,以单糖或双糖为原料经特定的生物发酵和先进的提炼、干燥、粉碎生产工艺技术。生产的一种新型的高分子凝胶性微生物胞外多糖,主要产品分为低酰基和高酰基两种,广泛应用在食品、医药、化妆品等众多领域,并被国内外实验室成功应用于培养基和石油开采领域。

    低酰基结冷胶为白色粉末状固体,并具有以下特性:

    1.  用量极低;

    2.  极好的热稳定性和耐酸耐碱抗酶解性;

    3.  优越的呈味性;

    4.  极高的凝胶透明度;

    5.  弹性和硬度的可调性;

    6.  与卡拉胶,黄原胶,琼脂和CMC等良好的配伍性。

    结冷胶的应用:

    结冷胶具有优越的凝胶性能,目前已逐步取代了琼脂和卡拉胶。结冷胶主要作为增稠剂、稳定剂、凝胶剂、悬浮剂和成膜剂,被广泛应用于饮料、果冻、果酱制品、面包填料、乳制品、肉制品、糕点、起酥油、冰淇淋、软糖、甜食及宠物罐头等。结冷胶也可用在非食品产业中,如微生物培养基,制药,空气清新剂,牙膏等。

    低酰基结冷胶应用在悬浮饮料中,具有很强的悬浮能力和耐酸能力,用量极低(通常添加量为0.01%-0.02%),且具有高透明性,能够大大的提升饮料的品质和观感。

    结冷胶在果冻产品中具有用量小,透明性好等特点,特别是在生产各种花色果冻和**果冻时,利用结冷胶与不同阳离子结合形成的凝胶特性不同,可以生产各种色彩分明互不叉色的产品,并提高产品的视觉效果,从而提升产品档次。

    包装信息:25公斤/复合纸袋,25公斤/纸板桶,25公斤/方纸箱,或按客户要求定制。

    项目                                      指标

    色泽、组织状态              类白色粉末

    结冷胶含量,w/%              85-108

    干燥减量w/%                      ≤15.0

    铅(Pb)/(mg/kg)             ≤2.0

    菌落总数(CFU/g)        ≤10000

    大肠菌群(MPN/100g)     ≤30

    酵母和霉菌(CFU/g)     ≤400

    沙门氏菌                             0/25g




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