安琪核酸酶是一种由精心筛选的桔青霉（Penicillum citrinum）菌株经培养、深层发酵、提取、多次
过滤和纯化**而成的酶制剂（5′-磷酸二酯酶)。
产品特性
1.**适作用pH为5.2,在pH5.0〜8.0稳定。
2.**适作用温度为68℃。
3.淡黄色粉末，无异味，酶解效率高，溶解性及流动性好，便于操作。
在一定的 pH、温度和底物浓度下，该酶能**、专一的作用于 RNA 或 DNA 单链中的 3'-碳原子上的
羟基与磷酸形成的磷酸二酯键得到 5′-核苷酸。5′-核苷酸具有很好的营养保健作用，其中 5′-AMP 和
5′-GMP也是一种天然的风味增强剂，5′-AMP还可以在腺苷脱氨酶的作用下转化为风味更好的5-IMP。
应用范围
1.应用于由RNA或者DNA单链分解产生5′-核苷酸的工业生产。
2.应用于高核酸抽提物的工业生产。
使用方法
根据不同种类的底物和底物浓度，安琪核酸酶的建议添加量为 2‰—10‰。为了便于酶与底物快速而充
分的结合，建议先将酶用工艺水溶解后再添加。
产品保存
避免日光直射、25℃以下阴凉处密闭保存，保质期 18 个月；10℃以下冷藏保存可延长保质期。
注意事项
1.该酶制剂是一种高蛋白质含量的生物制品，对于部分敏感人群，吸入粉尘或液体可能引起过敏，导
致应激反应。请避免与产品进行直接接触和吸入粉尘，防止过敏反应。
2.如果酶接触到皮肤或眼睛，请立即用流水冲洗，若有不适，请及时就医。
3.该酶也是一种生物活性物质，其活性易受重金属离子（Cu2+，Mn2+，Pb2+，Mg2+等）盐酸胍和
SDS 等变性剂的影响，从而使酶活降低甚至失活，应避免与之接触。
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