L - 色氨酸是人体必需氨基酸,主要功能是参与合成血清素(调节情绪睡眠)和褪黑素(调节睡眠节律),还可辅助合成蛋白质及烟酸,对神经调节和生理代谢至关重要。作为营养强化剂添加到食品中,以提高食品的营养价值。
【通用名称】L-色氨酸 【分子式】C11H12N2O2 【分子量】204.23
【理化性状】白色结晶或结晶性粉末。无臭或微臭,稍有苦味。熔点289℃,长时间光照则着色。溶于热乙醇、氢氧化碱溶液和稀盐酸,微溶于水。
【类别】人体必需氨基酸之一
【储藏条件】低温、干燥、低湿、避光、密封储存。
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