产品简介
安占美®复配酶制剂蛋白酶ZF系列可**降解植物蛋白，产生丰富的多肽和小肽，具有生物活性强，利于吸收等特点。广泛适用于植物蛋白胨、植物肽等产品，可提高产品附加值，降低生产成本。
产品特性
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项 目 |
指 标 |
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外 观 |
黄褐色粉末或颗粒 |
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酶 活 |
250,000 U/g |
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**适 pH |
5.0-7.0 |
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**适温度 |
50-60℃ |
产品性能
**降解植物蛋白为多肽和小肽，蛋白质收率高
水解产物生物活性强，利于吸收
水解产物苦味弱化，口味单一
使用方法
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项目 |
作用条件 |
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PH |
自然 |
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温度 |
55-60℃ |
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添加方法 |
直接添加于待水解底物中 |
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作用时间 |
豆粕：10-15h |
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大豆分离蛋白：3h |
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建议添加量 |
豆粕：1.5%—2% |
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大豆分离蛋白：0.2%-1% |
产品列表
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产品名称 |
酶种类 |
酶活性u/g |
**适作用pH |
**适作用 温度 |
应用领域 |
应用效果 |
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ZF101 |
复合蛋白酶 |
25万 |
5.0～7.0 |
50℃～60℃ |
大豆肽、小麦肽、玉米肽等 |
去苦增鲜 |
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ZF102 |
复合蛋白酶 |
25万 |
5.0～7.0 |
50℃～60℃ |
培养基 |
**水解 |
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ZF103 |
复合蛋白酶 |
25万 |
5.0～7.0 |
50℃～60℃ |
大豆肽、小麦肽、玉米肽等 |
苦味弱化、无鲜味 |
包 装
铝箔袋包装，1kg*20/桶。
保 存
25℃以下密封包装内贮存，避免阳光直射。如需长期保存，建议在4℃以下冷藏，保质期为12个月。
注意事项
1、每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口货拧紧桶盖，以免受潮或污染。
2、请勿吸入体内，如有吸入请立即用水漱口至少15分钟；
3、对酶粉尘敏感的人，操作时应穿连体工作服，带防尘面罩和手套，若不慎接触到皮肤或眼睛，请立即用大量的水冲洗，请立即用水冲洗至少15分钟。
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