| 化 学 名 ： | 磷酸二氢钙，磷酸一钙 |
| 分 子 式 ： | Ca(H2PO4)2·H2O, Ca (H2PO4)2 |
| 分 子 量 ： | 252.07 |
| 特 性： | 白色结晶粉末、或片状结晶，比重2.220，在100℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水(1.8%)。一般含游离磷酸，有吸湿性(30℃)，水溶液呈酸性(PH3)。 |
| 质量标准： | HG2927-1999, FCC-V，E341(i) |
| 用 途： | 在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。 |
| 包 装： | 内衬塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 |
| 贮存与运输： | 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放。防止包装破损，存放时与有害有毒物品分开存放。 |
| 指示名称 FCC-V E341(I) 含量(以钙计),% 15.9-17.7(Monohydrate)16.8-18.3(Anhydrous) Assay(on the dried basis), ≥95% P2O5含量, % 55.5-61.1 外观 -- Granular powder or white, deliquescent crystals or granules 鉴别试验 -- Positive tests for calcium and for phosphate 氧化钙含量,% -- 19.0-24.8 砷, ≤mg/kg 3 3 氟, ≤mg/kg 50 30 重金属(以铅计), ≤% -- -- 铅, ≤mg/kg 2 4 镉, ≤mg/kg -- 1 汞, ≤mg/kg -- 1 干燥失重,≤% Monohydrate 1.0 -- 干燥失重 -- Monohydrate 60℃, 1hour then 105℃, 4hours, ≤17.5% Anhydrous: 105℃, 4hours, ≤14% 灼烧失重 Anhydrous 14.0-15.0 Monohydrate: 105℃, 1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤25.0% Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤17.5% | |
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